第2课 新航路开辟后的食物物种交流 - 2022-2023学年高二历史课堂教学实操优质课件（选择性必修2：经济与社会生活）

东方美食世界味 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 北京簋街 京城最著名美食街 1．5公里大街聚集近200家全国八大菜系饭馆 主打辣味菜系 中国引进外国食物的特点 外来食物往往带有“胡”、“番”、“洋”的字样，大体指示了这些作物传入中国的不同时代 带“胡”字的，大多是两汉南北朝传入中国的欧亚作物 带“番”字的，大多是明朝以后传入中国的美洲的作物 带“洋”字的，一般是清朝末年和民国时期传入中国的 食 物 物 种 交 流 ‖食物交流·古代 大麦小麦 新月沃土 大麦小麦 希腊 大麦小麦 罗马 张骞通西域开通丝绸之路 东传—葡萄 苜蓿 胡麻 胡桃 大蒜 西传—樱桃和杏 说出新航路开辟前的古代时期 食物物种交流的例子 ‖食物交流·近代 美洲传出 传入美洲 粮食 玉米 甘薯 土豆 大麦 小麦 水稻 水果 苹果 葡萄 甜橙 柠檬 蔬菜 番茄 辣椒 黄瓜 豌豆 经济 甘蔗 咖啡 畜禽 鸡 牛 驴 马 猪 羊 新航路开辟食物传播 探究 新航路开辟后食物物种交流有哪些例子？有什么特点？ 物种：多样性 范围：全球性 方向：双向性 结果：双重性 主体：欧洲人 美洲物种主导 新航路开辟食物传播示意图 大西洋贸易 番薯 玉米 马铃薯 番茄 辣椒 墨西哥 马尼拉 澳门 果阿 美洲食物传入中国示意图 ‖食物交流·明朝 学思之窗 材料一 番薯种出海外吕宋（今菲律宾）。明万历间，闽人陈振龙……振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种。 ——陈世元《金薯传习录》 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南（今越南）者，公偕往……公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞……因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 谈谈甘薯是如何传入中国的？ 美洲→东南亚→中国 沿海→内地 清前期大规模推广 明朝时期1492年，哥伦布发现美洲，引发了欧洲人对这块所谓“新大陆”的注意。在美洲成功殖民后，16世纪后期，西班牙人进而在南亚的菲律宾建立殖民地，一些美洲农作物开始传入菲律宾，再由菲律宾传到南洋各地，并进一步传到中国。美洲作物的引种与传播成为明清时期我国农作物引进的一个显著特点。传入中国的美洲作物计有玉米、番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利马豆、西洋苹果、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木