第一单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流（Word教师用书）-【状元桥·优质课堂】2022-2023学年新教材高中历史选择性必修2 经济与社会生活（统编版2019）

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 课标要求 学法指导 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 1．从时空观念角度，认识古代物种交流及近代美洲物种外传的历程；从史料实证、唯物史观角度，论证、理解认识“哥伦布大交换”的影响。 2．从时空观念、历史解释角度，理解新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的概况；从家国情怀角度，认识各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体。 　美洲物种的外传 1．外传概况 (1)时间：新航路的开辟，15世纪末至16世纪初。 (2)外传：原产于美洲的玉米、马铃薯、__甘薯__、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到__欧洲__，继而传播到亚洲、非洲等其他洲。 2．粮食作物的传播 (1)欧洲 ①玉米和马铃薯最初种在庭院供人们__观赏__。 ②16世纪中叶起，__玉米__在南欧广泛种植，到17世纪成为仅次于小麦的主要粮食作物。 ③16世纪末，__马铃薯__作为食用作物开始在欧洲推广。 ④甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 (2)中国 ①玉米：明朝时期，通过多种途径传入中国。清代前期，玉米在全国各地多有种植。鸦片战争前，已遍布__全国__。 ②马铃薯和甘薯：在中国的传播与__玉米__相似。 3．蔬菜作物的传播 (1)番茄 ①由__西班牙__人带回欧洲，18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末，欧洲番茄新品种又传回美洲。 ②明朝万历年间，番茄被引入中国，长期作为观赏和药用植物。清朝__光绪__年间，开始作为食用蔬菜。 (2)辣椒 ①15世纪末传入西班牙。16世纪传到英国等欧洲国家。 ②明朝时，传入中国，被称为“__番椒__”。 　其他地区物种在美洲的推广 1．欧亚物种传入美洲 农作物 粮食类 __小麦__、大麦、水稻 水果类 苹果、__葡萄__、甜橙、柠檬 蔬菜类 黄瓜、豌豆 经济类 __甘蔗__ 禽畜 鸡、牛、驴、马、猪、羊 2．对美洲的影响 (1)小麦：由欧洲移民带到__美洲__，成为美洲的主要粮食作物。 (2)水稻：由西班牙人带到美洲，18世纪中期成为北美第__二__大农作物。 (3)禽畜：极大改变了美洲的__动物群落__，推动了农业的发展。 　食物物种交流带来的影响 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增 (1)非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。 (2)中国：玉米、甘薯丰富了__粮食种类__。 (3)欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗__饥荒__能力。 2．改变了人们的饮食习惯 (1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的__食物__结构，丰富了人们的食物种类。 (2)玉米、马铃薯、甘薯促进了__畜牧业__的发展，深刻影响着人类的日常生活。 3．推动了当地经济和贸易的发展 (1)北美：水稻大量用于出口，促进了__对外贸易__的发展。 (2)中国：玉米等高产作物增加了粮食供应总量，促进了__商品经济__的发展。 4．对当地生态环境产生影响 (1)美洲：马、牛、羊繁殖数量远超土地承载能力；大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，__地表植被__遭到破坏。 (2)中国：明清时期引进推广玉米、甘薯等美洲作物，扩大了__耕地面积__。但是，过度的垦荒造田，也导致了水土流失。 哥伦布大交换 新航路开辟后，世界连为一个整体，各地区的交流加强，不同地区的物种在全世界范围内传播。美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地，而很多欧亚作物也传入美洲。哥伦布大交换是一场东半球与西半球之间动物、植物、人种(包括黑奴)、文化、传染病甚至思想观念的突发性交流。 甘薯在欧洲与中国传播差异的原因 甘薯在欧洲传播缓慢，没有马铃薯普及程度高，但在中国传播快且种植普遍。原因在于欧洲和中国在地理环境、气候条件、饮食习惯和认识上的差异。 玉米在中国的传播 水稻的外传 水稻原产中国，公元前5—3世纪传入近东、再经巴尔干半岛传入匈牙利(罗马帝国)，公元前4世纪传入日本，公元前3世纪亚历山大大帝带入埃及，15世纪末以哥伦布第二次航海为契机、在美洲的西印度群岛推广，16世纪后传到美国的佛罗里达州并向西扩展，最后澳大利亚在1950年引种成功。 早期英属北美殖民地农作物分布图 上面的图片是“早期英属北美殖民地农作物分布图”。从该图中我们可以获取那些信息？ 解读：北美当时种植粮食作物有水稻、小麦、玉米，经济作物有苹果、桃、亚麻、棉花等；英国禁止北美人民向西垦殖的原因就是防止北美经济的壮大，同英国竞争，想使北美永远作为其殖民地。 新航路开辟后的物种交流 　新航路开辟后世界物种的交流 【史料实证】 史料一　植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗·哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后，在全球范围内开始传播。“哥伦布大交换”比早先的物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同