3.1.2 影响酶促反应速率的环境因素和ATP（课件PPT）- 【新课程学案】新教材2022-2023学年高中生物必修1 分子与细胞（苏教版2019）

开卷预习一刻钟 (一)pH对酶活性的影响 3．细胞内ATP与ADP保持动态平衡 (1)相互转化的反应式：___________________________ (2)意义：一方面为细胞提供所需的ATP，另一方面使ATP仍然维持相对恒定的水平。既能及时且持续地为生命活动提供能量，又能避免能量的浪费。 (1)若图中酶a表示人体的唾液淀粉酶，则提取到的唾液淀粉酶应在什么条件下保存？ 提示：应在较低温度(如4 ℃)，pH近中性(最适pH)的条件下保存。 (2)若图2中酶a表示人的唾液淀粉酶，酶b表示胃蛋白酶，由图2可得出什么结论？ 提示：不同的酶有不同pH适应范围，其最适pH不同。 2．(教材P78图3­1­6变式)据图填写各结构名称： 提示：①______；② _______ ；③ _____；“P”： __________ ；“～”： ______ 。 核糖 腺嘌呤 腺苷 磷酸基团 磷酐键 1．(教材P77正文第二段拓展)说出酶制剂适于在低温(0～4 ℃)下保存的原因。 提示：在温度较低时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。 2．(教材P79正文最后一段拓展)依据细胞内各种能源物质的特性，完成填空： 除ATP外，糖类、蛋白质和脂肪都可以作为能源物质，ATP是直接能源物质。可以把_____比作现金，细胞中的能量转换都是“现金交易”。而_____物质可以比作活期存款， _____比作定期存款， _______作为最重要的结构物质可以比作不动产，细胞中这几种能源物质的利用顺序是____________________。 ATP 糖类 脂肪 蛋白质 糖类、脂肪、蛋白质 掩卷归拢5分钟 续表 1．酶的活性不仅与反应体系中酶浓度、底物浓度等有密切关系，还受多种环境因素(如温度、pH等)的影响。 2．ATP(腺苷三磷酸)由1个核糖、1个腺嘌呤和3个磷酸基团组成，其中含有2个容易断裂的磷酐键。ATP是通过基团转移而不是简单的水解提供能量的。 3．细胞内ATP和ADP的相互转化，一方面为细胞提供所需的ATP，另一方面使ATP仍然维持相对恒定的水平。 4．ATP是细胞内绝大多数生命活动能够直接利用的能源物质。 步骤 1号 1′号 2号 2′号 3号 3′号 3%的可溶性 淀粉溶液 2 mL — 2 mL — 2 mL — 2%的淀粉酶溶液 — 1 mL — 1 mL — 1 mL 不同温度下 处理5 min 100 ℃(或0 ℃) 60 ℃ 0 ℃(或100 ℃) 提能点(一)　酶的催化功能受多种条件的影响　 [任务驱动] 探究温度对酶活性的影响 将同一温度下的两种物质混合后保温5 min 滴加 稀碘液 1滴 1滴 1滴 结果 (现象) 变蓝 不变蓝 变蓝 结论 酶的催化作用需在适宜的温度下进行，温度过高或过低都会影响酶的活性 续表 (1)同一温度下的淀粉和淀粉酶为什么要预热到同一温度再混合？ 提示：保证反应一开始就达到预设温度，不会因为混合而改变温度。 (2)能否用过氧化氢溶液来探究温度对酶活性的影响？ 提示：不能。探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，而过氧化氢在高温时会分解，影响对实验结果的分析。 (3)在探究温度对淀粉酶活性的影响的实验中能否用斐林试剂来检测？ 提示：不能。因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，会对实验结果造成影响。 [生成认知] 酶的催化功能受多种条件的影响 续表 [典例]　为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计最合理的是(　 ) 选项 探究课题 选用材料与试剂 A 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液 B 温度对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、稀碘液 C pH对酶活性的影响 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、稀碘液 D pH对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂 [解析]　过氧化氢受热易分解，不宜用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响；淀粉遇稀碘液会发生颜色变化，而淀粉酶能将淀粉分解，使颜色变浅甚至消失，故可以用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、稀碘液来探究温度对酶活性的 影响；蔗糖酶不能催化淀粉水解；斐林试剂呈碱性，能与酸性物质发生反应，不适合用于探究pH对酶活性的影响，另外酸能催化淀粉的水解，也不适合用淀粉溶液和淀粉酶探究pH对酶活性的影响。 [答案]　B 探究温度和pH对酶活性影响实验的几个注意点 (1)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂“宜”选用稀碘液，“不宜”选用斐林试剂，因为用斐林试剂检测时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。 (2)在探究pH对酶活性影响时，“宜”