第一单元 食物生产与社会生活 知识清单-【上好课】2022-2023学年高二历史同步备课系列（选择性必修2经济与社会生活）

第一单元 食物生产与社会生活 知识清单 第1课 从食物采集到食物生产 【时空坐标】 【知识梳理】 一、人类早期的生产与生活 1.远古人类的生活： 远古时期，人们从事采集和渔猎，在一定的地域内过着迁徙的生活。（主要活动是女性来完成） 2.原始农耕和畜牧： （1）背景：在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。 （2）形成：大约1万年前，人们学会了栽培谷物和驯养牲畜，原始的农耕和畜牧出现。 （3）表现： 农 业 农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲 西亚：西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地； 东亚：黄河中上游是粟的发源地 长江中下游的居民在世界上最早种植水稻 中美洲：玉米、甘薯等作物的原产地 畜 牧 业 形成：畜牧是在狩猎的基础上，随着农耕和定居生活的出现而产生的。 表现：世界不同地区的居民把几种主要的动物驯化为家畜。 距今约9000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊； 距今约7000年前，中国河姆渡的居民已经饲养猪和狗； 距今约6000年前，南美印第安人驯化了骆马； 3.农业生产出现的意义： （1）是人类经济和社会生活的第一次革命 ①人类获取食物的方式从采集、渔猎转向农耕和畜牧，开始从食物采集者转变为食物生产者，人类生产自己需要的产品，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。 ②农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。 （2）促进了生活和生产方式的变化 ①人类从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落。 ②随着农业生产力的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。 ③原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。 （3）推动了科学技术的发展 ①人类认识到天文知识对农业生产的重要性，促进了天文历法的较快发展。 ②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。 二、不同地区的食物生产与社会生活 地域 食物生产状况 土地制度与农业经营、社会生活 两河、尼罗河流域 大、小麦、山羊、绵羊、牛 王室、神庙、官员等占有土地； 古代中国黄河、长江流域 南稻北粟麦 ①土地制度：井田制下土地国有到土地私有； ②集体劳作到个体农耕 ③精耕细作逐渐形成 古希腊地区 谷物、蔬菜轮作、葡萄、橄榄 公民拥有土地，普遍使用奴隶生产 古罗马地区 谷物生产为主，橄榄和葡萄 前期：土地国有，小农经济； 后期：土地集中于贵族或富人，小农逐渐破产 三、生产关系的变化： 1.男女地位的变化： 农业和畜牧业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位。妇女以家务劳动和家庭副业为主，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。 2.国家的产生： 生产力发展——剩余产品出现——私有制产生——贫富分化加剧——阶级产生——国家形成。（国家产生的根本原因是生产力的发展） 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【时空坐标】 【知识梳理】 一、美洲作物的外传 1.背景： ①新航路的开辟；②早期殖民扩张；③世界市场逐步形成； ④作物自身的优势，如玉米产量高，环境适应能力强 2.表现：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉来等，由西、葡殖民者带到欧洲，后来传播到亚、非等地 玉米 ①欧洲： 玉米传入洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。 16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要粮食和饲料作物之一。 17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 ②中国： 阶段：明朝时，玉米通过多种途径传入中国； 朝前期，玉米在全国各地多有种植，乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广； 鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国； 传播路线：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海 种植方式：玉米从丘陵山地种植逐渐扩展到平原地区。 马铃薯 ①欧洲： 马铃薯传人欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。 16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 ②中国：马铃薯在中国的传播历程与玉米相似。 甘薯 ①欧洲：甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 ②中国：甘薯在中国的传播历程与玉米相似。 辣椒 ①欧洲：15世纪末传入西班牙； 16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。 ②中国：明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。 番茄 ①欧洲： 番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物 18世纪中叶，开始作食用栽培，经过改良培育，逐渐变得红润多汁、鲜美可口； ②中国：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 ③美洲：18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲； 二、其他地区物种在美洲的推广 欧亚作物传入 表现：粮食类：小麦、大麦、水稻 水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜类：黄瓜、