第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（教学课件）-【上好课】2022-2023学年高二历史同步备课系列（选择性必修2经济与社会生活）

美联社发文纪念袁隆平 1942年河南发生饥荒 第3课 现代食物的 生产 储备 与食品安全 学习目标 【唯物史观】 通过学习，运用唯物辩证史观及有关理论，认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 【时空观念】 通过教科书和配套课件，认识现代食物的生产、储备与食品安全所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 【史料实证】 通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究食物生产和储备技术的进步，提高学生探究分析历史问题的能力。 【历史解释】 引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，明确科技发展对人类食物历史的重大意义，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 【家国情怀】 通过教学让学生认识食物生产和储备技术、粮食和食品安全的影响，培养“民以食为天”和关注民生的家国情怀。 时间轴 4 01 食物生产的现代化 5 铁犁牛耕 机械生产 精耕细作 集约化生产 古 今 食物生产走向现代化 根据图片所述生产工具所反映出的人类食物生产状况，并据此指出人类食物生产呈现出怎样的历史发展趋势。 石器锄耕 【回顾】农业生产的发展历程： 铁犁牛耕 机械化 刀耕火种 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 粗放型 集约型 现代农业的概念 材料一：在我国，对现代农业的解释有很多观点，对农业现代化的界定也各不相同。20世纪50-60年代，现代农业是指机械化、电气化、水利化和化肥化。20世纪80年代以后，出现三种解释，一是科学化、集约化、社会化和商品化;二是农业科技、现代装备、现代管理、现代农民的结合;三是现代农业是生态农业和可持续发展的农业。20世纪90年代，商品化、产业化，社会化、生态化、技术化等多方面的统一体。 ——《普通高中教科书教师教学用书 历史 选择性必修2》 材料一反映出我国不同时期是怎样认识现代农业的？据此说明现代农业出现的基础是什么。 科学技术的发展推动农业走向现代化，是现代农业出现的基础 概念 现代农业是在现代科学技术基础上出现的，是以现代工业化、产业化、集约化为主要特征,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 9 一、食物生产的现代化 （1）原因： 材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘用车更早被发明出来，足见人们对于农业机械的迫切性需要。 ◎ 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 ◎ 1958年，我国第一台轮式蒸汽拖拉机问世，被命名为“创造号”，开创了国产拖拉机发展篇章。 1.农业生产现代化 ①工业革命推动了机器的发明和使用 ②科学技术的进步 ③政府的支持和推广 根据教科书第一子目“食品生产的现代化”第一段的内容,梳理归纳农业现代化的发展进程。 20世纪下半叶，优良品种；高效化肥；以高科技为基础的设施农业；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 3 20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化.建立起高度集约的现代农业。 2 工业革命以来，大机器生产逐渐应用于农业生产,推动着传统农业向现代农业的转变； 1 （2）过程： ①农业机械的广泛使用 （3）表现： 特点 影响 美国——大型为主 ； 法国——中型为主； 日本——小型为主； 中国——大、中、小型相结合 各国国情不同，农业机械的规模不同。 大大提高了工作效率； 推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化转变。 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 条件 ◎铧式犁 ◎柴油播种机 ◎联合收获机 ◎机器人 ②20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。 ◎高效化肥的应用 20世纪以来粮食杂交育种技术的新突破 时间 国家 新品种 产量 1930年 美国 玉米 由过去的100千克增加到350千克。 1941年 墨西哥 小麦 从50千克提高到250千克 20世纪60年代 菲律宾 杂交水稻 亩产可达600—650干克 2014年 中国 “中国超级杂交水稻 ” 平均亩产突破1000千克，创世界纪录 2019年 中国 第三代 杂交水稻 亩产1046.3千克 ◎诺尔贝和平