第2课 新航路开辟后的食物物种交流（教学课件）-【上好课】2022-2023学年高二历史同步备课系列（选择性必修2经济与社会生活）

穿越到先秦吃顿饭，差点饿死！ 先秦某店小二： 里边请，请问客官是打尖还是住店？ 打尖！来一碗西红柿鸡蛋面 那抱歉，客官，面条要到宋朝才能成形呢。而且西红柿是美洲货，明朝万历年间才传入中土。小店目前只有鸡蛋，要不您点一个？ 什么鸟店！连碗面都没有，麻辣烫总有吧？上一碗！ 瞧您说的，辣椒到明代才引进呢，我想开麻辣烫也开不成啊！ 1 穿越到先秦吃顿饭，差点饿死！ 那就不吃饭了，上点水果吧。大热天的，来半个西瓜。 呃，西瓜是非洲特产，要到宋朝民间才有种植…… 没有西瓜，苹果总有吧 ？ 真抱歉，苹果十九世纪才从欧洲传入我国。客官，您别点水果了，我可以负责任地告诉您，像什么葡萄啦，芒果啦，石榴啦，草莓啦，菠萝啦……您现在都吃不到。 喂，客官……客官您别走啊！ 客官您还要什么？ …… …… 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 学习目标 【唯物史观】 通过学习，运用唯物辩证史观及有关理论，认识新航路开辟后食物物种交流的必然性和重大历史影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 【时空观念】 通过教科书和配套课件，认识新航路开辟后的食物物种交流所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 【史料实证】 通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究古代物种交流及近代美洲物种外传的历程，提高学生探究分析历史问题的能力。 【历史解释】 引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，了解新航路开辟后食物物种交流的特征和影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 【家国情怀】 通过教学让学生认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，培养经济全球化和人类命运共同体的意识。 时间轴 5 01 美洲物种的外传 6 材料：（大宛）有蒲陶酒。宛左右以蒲陶为酒。富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲陶、苜蓿极望。 ——司马迁《大宛列传》 名称 传入时间 引入地 蒲陶、苜蓿、胡桃、 西汉 西域 胡瓜（黄瓜）、胡麻（芝麻） 南北朝 印度/西亚 番石榴、番木瓜 宋元 由“番舶”带入 注：凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。 ——农史学家石声汉 根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点、原因。 1.特点： ①交流范围有限：各大洲内部，亚欧之间； ②物种种类少，存在少量跨洲的食物交流； ③主要是陆路。 它（新航路开辟）打破了以往人类文明区域性分割和孤立发展的局面，首次把全球人类联系起来，开始了人类文明一体化进程。 ——马世力《世界史》 根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点、原因。 2.原因： ①农业生产技术水平的低下； ②交通运输业的落后； ③食物保鲜技术的落后 一、美洲物种的外传 1.原因（推动因素） 新航路的开辟；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展；美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 9 哥伦布大交换 2.外传概况 同学们自主梳理：物种外传的时间、种类、传播途径。 10 3.表现 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪 供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 传播途径： 明朝时传入（三路并进） 丘陵山地→平原地区 清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国 在中国的传播历程与玉米相似 被“穿越”的玉米 玉米什么时候 传入中国？ 11 材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。