第1单元 食物生产与社会生活 单元复习方案（课件PPT）-【状元桥·优质课堂】2022-2023学年新教材高中历史选择性必修2 经济与社会生活（统编版2019）

单元复习方案 第一单元 单元·知识框架 单元·整合拓展 单元·知识框架 返回目录 历史 选择性必修2 经济与社会生活 单元·整合拓展 返回目录 历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回目录 历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回目录 历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回目录 历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回目录 历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回目录 历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回目录 历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回目录 历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回目录 历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回目录 历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回目录 历史 选择性必修2 经济与社会生活 制 作 者：状元桥 适用对象：高中学生 制作软件：Powerpoint2003、 Photoshop cs3 运行环境：WindowsXP以上操作系统 一、古代与近代的农业生产阶段与食物变化 时间 农业生产阶段及表现 食物变化 距今约 6 000年 ①阶段：古典农牧业阶段 ②表现：开始和发展使用金属工具。先后涌现了美索不达米亚、埃及、印度、中国、希腊这五大文明区域。它们的农牧业都有长足的发展 居民食物结构依自然条件和地理环境的不同而呈现出各自的特点。在粮食方面，中国以粟、稻、大豆等为主，印度以稻为主，两河流域以小麦为主，埃及、希腊、罗马以麦类为主。在肉食方面，各大文明区域有些差别，但已不是很大 时间 农业生产阶段及表现 中世纪时代 ①阶段：传统农牧业阶段 ②表现：在生产活动中普遍使用铁器、畜耕、农家肥、灌溉、大规模水利工程，连续栽培制、一年两熟制、间种套种制取代了撂荒休耕制，农牧产品的加工、储藏、食用加工等有了很大的进步；畜牧上出现了杂交种类，如骡、犏牛等，初步出现了专用奶牛；出现并形成了各种品种的鸡、鸭、鹅、猪、马、牛等，出现并形成了大规模的种桑养蚕抽丝、养蜂和取蜜。由于种种原因，美洲的农牧业则停留在古代农牧业甚至半原始农牧业阶段，大洋洲的农牧业则停留在原始阶段 时间 食物变化 中世纪时代 粮食和其他作物的生产、畜牧业(含渔业)的生产形成了主产区和主食圈。主要有美洲的玉米和根茎类饮食文化圈，中西亚、北非、欧洲的麦食文化圈，东亚、印度、东南亚的大米饮食文化圈，非洲的杂粮文化圈；中国极北部、欧亚大陆中西南部、非洲北部东部、非洲最南部的畜牧地区；非洲南部与中西部局部、大洋洲大部、亚洲极北部及北冰洋沿岸、北美洲、南美洲最南部的狩猎地区。此外，在副食和调味方面，还形成了中南半岛、东南亚、中国南部、日本、朝鲜半岛和部分地中海地区的喜食鱼肉圈，印度、南亚、东南亚的主产和喜食香料圈，中东、近东的喜食香料圈，太平洋北部和印度洋北部的喜食椰子圈等 时间 农业生产阶段及表现 食物变化 工业革 命以后 ①阶段：现代农牧业阶段 ②表现：工业革命的成果广泛而普遍地应用于农牧业。普遍使用科学育种、水利、机井、机器动力、化肥、各种农药、塑料地膜大棚、土壤改良、农副产品加工机械化等 人类的食物结构逐渐趋同。主食粮食逐渐都以稻米、麦粉为主，还有粟米、玉米、甘薯、马铃薯、木薯等，差别在于各个国家和地区的经济发展程度 【对点训练1】下图是1675年的一幅油画，园艺师正在向英国国王查理二世敬献第一个在英格兰长出的菠萝。菠萝原产于南美洲，在当时的英格兰被称为“国王的水果”。该油画可以体现(　　) A．新航路开辟促进洲际物种交流 B．南美洲已经成为英国的殖民地 C．工业革命促进农业技术的提高 D．资本主义世界市场的完全形成 答案　A 解析　材料反映的是新航路开辟后，原产南美洲的菠萝在英国培育成功，说明新航路的开辟促进了各地物种的交流，故选A项；材料仅说明菠萝在英国培育成功，并未说明南美洲是英国的殖民地，排除B项；根据材料的时间，这一时期并未开始工业革命，排除C项；资本主义世界市场的完全形成是在第二次工业革命后，排除D项。 二、中国食物生产发展演变的阶段及特征 1．原始食物发展时期 (1)时期：约1万年前至新石器时代。 (2)特点：在这一阶段，由于人类劳动工具的限制，获取动物性食物的能力要大大低于获取植物性食物的能力。人类主要依靠猎取野生动植物为生，食物的种类极少，结构也十分单一。 2．传统食物发展时期 (1)时期：从夏商周时期(公元前21世纪)至19世纪。 (2)特点：初期阶段仍以获取天然食物为主，基本没有食品加工产品。中期阶段，长江以南地区的食物生产逐渐发展起来，国家经济重心转移到南方。南方的水田