第2课 新航路开辟后的食物物种交流 -【精彩课堂】2022-2023学年高二历史同步教学课件（选择性必修2）

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课程标准：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 一、美洲物种的外传 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 交流范围有限，亚欧之间；交流物种较少 新航路开辟前部分传入中国的食物物种 物种 传入 物种 传入 葡萄（蒲萄） 西汉 西域 椰枣（海枣、波斯枣） 唐朝 西亚或北非 核桃（胡桃） 西汉 西域 西红柿（番茄） 明末 美洲 胡萝卜 东汉 西域 甘薯（番薯） 明末 美洲 黄瓜（胡瓜） 南北朝 印度 辣椒（番椒） 明朝 美洲 早期农业传播示意图，据斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 一、美洲物种的外传 种类 传入欧洲 传入亚洲 玉米 ①16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，称为当地主要的粮食和饲料作物之一。 ②到17世纪，称为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 ①明朝时，从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。 ②传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。 ③清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广。 ④鸦片战争前，遍布全国。 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广。 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢。 在中国的传播历程与玉米相似 番茄 ①由西班牙人带回欧洲，最初作为观赏植物。 ②18世纪中叶开始作食用栽培。 ③18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。 ①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。 ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 辣椒 ①15世纪末传入西班牙； ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，辣椒被传入中国，被称为“番椒” 番柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。 ——17世纪初：王象晋《二如亭群芳谱》 一、美洲物种的外传 16世纪中叶德国学者绘制的番茄植株和果实图 英国人于16世纪绘制的马铃薯图 《本草纲目》中的玉米图