3.5.2 营养物质的作用-【探究课堂】2022-2023学年七年级生物上册教学课件（苏科版）

第五章 第二节 营养物质的作用 食物中的营养物质 复习：食物中主要含有哪些营养物质呢？ 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 有机物:糖类、脂肪、蛋白质是大分子有机物，需要经过消化才能吸收，并且含有能量；维生素是小分子有机物，不需要消化就能吸收，不含能量 无机物:水、无机盐是小分子无机物，不需要消化就能吸收，不含能量 一、营养物质建造我们的身体 水 约占人体体重的60%～70% 结论：水是人体含量最多的物质 思考：水在人体内有哪些作用呢？ (1)构成人体细胞的主要成分之一； (2)参与人体的各项生命活动； (3)参与营养物质及尿素等废物的运输；（4）调节体温 蛋白质是修复身体的重要原料，人体受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 思考：为什么儿童、青少年以及伤病员要多吃奶、蛋、肉丰富的食物？ 蛋白质 一、营养物质建造我们的身体 无机盐 钙：是构成牙齿和骨骼的重要成分。 儿童缺钙——佝偻病 老年人缺钙——骨质疏松症 含钙丰富的食物 含钙丰富的食物：牛奶、虾皮、蛋黄 一、营养物质建造我们的身体 一、食物中的营养物质 无机盐 铁：血红蛋白的构成成分 缺铁性贫血 含铁丰富的食物：黑木耳、豆类、动物肝脏 1.提出问题：___________________。 2.作出假设：___________________。 【提示】 (1)可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。 (2)选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。 (3)1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。 活动： 测定食物中的能量 方法：燃烧法 二、营养物质给我们提供能量 测定食物中的能量 3、制订计划： 1 1 2 3 4 5 4、讨论和完善计划： 二、测定食物中的能量 同体积的水 同质量的食物 燃烧花生种子 燃烧黄豆种子 燃烧玉米种子 活动：测定食物中的能量 5、实施计划，得出结论： 食物名称 (0.5克) 次数 起始水温 （度） 最终水温 (度） 温度上升值（度） 平均值 （度） 干花生 种子 1 17 68 51 52 2 18 71 53 3 18 70 52 干黄豆 种子 1 17 48 31 32 2 18 52 34 3 18 50 32 干玉米 种子 1 17 40 23 23 2 18 44 26