第三章 第三节 醛 酮-2022-2023学年新教材高中化学选择性必修3【新课程同步训练】学习手册（人教版）

学 高中化学选择性必修 3 （人教版） 汉黄芩素的叙述正确的是 （ ） A. 汉黄芩素的分子式为 C 16 H 13 O 5 B. 该物质遇 FeCl 3 溶液显色 C. 1 mol 该物质与溴水反应， 最多消耗 1 mol Br 2 D. 与足量 H 2 发生加成反应后， 该分子中官 能团的种类减少 1 种 变式训练答案 B 第三节 醛 酮 学 习 目 标 1. 认识醛、 酮。 2. 掌握银镜反应和新制氢氧化铜悬浊液检验 醛基的方法。 掌握醛、 酮的性质。 知 识 梳 理 知识点 1 醛类的结构及常见的醛 1. 醛的结构： 醛是由烃基 （或 H ） 与醛基 （ — C — H O ） 相连而构成的化合物。 醛类的官能团是醛基 ， 醛基可写成 — C — H O 或— CHO 。 2. 醛的分子通式 一元醛的通式为 R — CHO ， 饱和一元脂 肪醛的通式为 C n H 2n+1 — CHO （或 C n H 2n O ） 。 分子式相同的醛、 酮、 烯醇互为同分异构体。 3. 甲醛 （ HCHO ） 又称蚁醛 （ 1 ） 物理性质： 无色、 有强烈刺激性气味的 气体， 易溶于水。 （ 2 ） 甲醛的用途： 甲醛是重要的化工原料， 常用于制造酚醛树脂、 脲醛树脂、 维 纶、 染料等， 35％～40％ 的甲醛水溶液俗 称福尔马林， 具有杀菌、 防腐等性能。 4. 乙醛 （ CH 3 CHO ） 是无色、 具有刺激性气 味的液体， 密度比水小， 沸点是 20.8 ℃ ， 易挥发， 易燃烧， 能与水、 乙醇等互溶。 乙醛是有机合成的重要原料， 主要用于制 乙酸、 丁醇、 乙酸乙酯等。 5. 苯甲醛 （ —CHO） 是最简单的芳香 醛， 是一种有杏仁气味的无色液体， 俗称 苦杏仁油， 沸点是 178 ℃ ， 苯甲醛是制造 染料、 香料及药物的重要原料。 6. 肉桂醛 （ — CH CH — CHO） 是一种 植物香料。 知识点 2 酮的结构 1. 酮的概念和结构特点 温馨提示 醛基不能写成— COH 。 温馨提示 甲醛标准状况下是气体， 与甲醛分 子间不能形成氢键有关。 但甲醛极易溶 于水， 是因为甲醛可以和水形成分子间 氢键。 50 学 第三章 烃的衍生物 2. 丙酮 丙酮 （ CH 3 — C — CH 3 O ） 是组成最简单的 酮， 是有特殊气味的无色透明液体， 沸点为 56.2 ℃ ， 能与水、 乙醇等互溶， 并能溶解多 种有机物。 知识点 3 醛的化学性质 1. 加成反应 醛基上的 — C — O 键在一定条件下可与 H 2 、 HX 、 HCN 、 NH 3 、 氨的衍生物、 醇等发 生加成反应 ， 但不与 Br 2 加成， 这一点与 C C 键的加成不同。 例如： 该反应也称还原反应。 在醛基的碳氧双键中， 由于氧原子的电 负性较大， 碳氧双键的电子偏向氧原子， 使 氧原子带部分负电荷， 碳原子带部分正电 荷， 从而使醛基具有较强的极性。 极性分子与醛基发生加成反应时， 带正 电的原子或原子团连接在氧原子上， 带负电 的原子或原子团连接在碳原子上： 2. 氧化反应 （ 1 ） 易燃烧。 2CH 3 CHO+5O 2 点燃 4CO 2 +4H 2 O （ 2 ） 催化氧化。 2CH 3 CHO+O 2 催化剂 △ 2CH 3 COOH （ 3 ） 被银氨溶液、 新制的 Cu （ OH ） 2 等弱氧化 剂氧化。 ① 银镜反应 — C — O 羰基 （ ） R — C — R′ O 官能团 通式 酮 概念 实例 丙酮 羰基与两个烃基 相连的化合物 CH 3 — C — H+H 2 催化剂 △ CH 3 CH 2 — OH O 温馨提示 1. 氧化反应： 有机物分子中加入氧原子 或失去氢原子的反应。 （加氧或去氢） 2. 还原反应： 有机物分子中加入氢原子 或失去氧原子的反应。 （加氢或去氧） CH 3 — C — H+HCN CH 3 — C — H O NaOH OH CN — C O+A — B→ — C — H H B OA 啄+ 啄- 啄+ 啄- 教材拓展 在有机合成中可利用以上反应增长 碳链。 CH 3 — C — H+H — NHY H — NHY O H OH -H 2 O CH 3 — C NY H CH 3 — C — NHY 实验 操作 实验 现象 向试管中滴加氨水， 现象为先产生白色沉 淀后变澄清， 加入乙醛， 水浴加热一段时 间后， 试管内壁出现一层光亮的银镜 热水 银镜 2% 氨水 2%AgNO 3 溶液 3 滴乙醛 例如： 51 学 高中化学选择性必修 3 （人教版） ② 与新制 Cu （ OH ） 2 的反应 （ 4 ） 醛类也能被酸性 KMnO 4 溶液、 溴水等 强氧化剂氧化。 （ 5