第2章 组成细胞的分子知识清单2- 2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 知识清单 1.蛋白质的功能：⑴结构蛋白：组成 的重要物质。 ⑵功能蛋白：① 作用：绝大多数酶是 ；② 作用：如血红蛋白，载体蛋白； ③ 作用：如抗体；④ 作用：如蛋白质类激素。 2.氨基酸分子的结构通式： 。①结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个 和一个 ；且 连接在 上。(注：多余的氨基或羧基位于 中)。②种类：组成蛋白质的氨基酸约有 种，它们的区别在于 的不同。蛋白质的基本组成元素是 ，有的蛋白质中含有P、S、Fe等元素。 3.必需氨基酸：人体细胞 合成， 的氨基酸，成人有8种。非必需氨基酸：人体细胞 合成，也能从外界环境中获取的氨基酸，有13种。衡量蛋白质食物的营养价值时主要考虑 。 4.蛋白质的结构层次：⑴氨基酸分子之间的结合方式叫做 ，即一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子 的过程。R基中的氨基和羧基一般 (参与/不参与)脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键叫做 。脱水缩合产生的H2O中的H来自 ，O来自 。 5.由2个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫 ，3个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫 ，以此类推。由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个 的化合物叫做 ，因通常呈链状结构，叫做 。 6.由于肽链中的氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能 、 ，形成具有一定