1.3.1 细胞的功能主要由蛋白质完成（课件PPT）-【新课程学案】新教材2022-2023学年高中生物必修1 分子与细胞（苏教版2019）

第三节 第1课时 细胞的功能主要由蛋白质完成 开卷预习一刻钟 (一)蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．组成元素：基本元素为______________，有的还含有S元素。 2．种类：常见的有___种，可分为______________、 ______________和半必需氨基酸。 C、H、O、N C、H、O、N 非必需氨基酸 20 3．结构 (1)结构通式： __________________ (2)结构特点：在每个氨基酸分子中，至少都含有一个_____ (—NH2)和一个_____ (—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基与同一个_______相连接，这个碳原子还分别与一个氢原子、一个__________(R)相连接。 羧基 碳原子 侧链基团 氨基 (二)蛋白质的结构 1．脱水缩合的过程 (1)过程①名称：__________。 (2)物质②名称：_____。 (3)图中③结构的名称是_____ 。 肽键 二肽 脱水缩合 2．蛋白质结构多样性的原因 (1)组成肽链的氨基酸的______________________不同。 (2)构成蛋白质的肽链在数量和_________上千差万别。 3．蛋白质结构与功能的关系 (1)蛋白质中氨基酸__________或蛋白质的__________改变，就可能会影响其功能。 (2)蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致蛋白质变性。 种类、数量、排列顺序 空间结构 序列改变 空间结构 (三)蛋白质的功能 蛋白质参与组成细胞和生物体的各种结构，并具有特定的生理功能，如： 生理功能 举例 _____ 各种生物化学反应几乎都需要酶的催化，而绝大多数的酶都是蛋白质 运输 血红蛋白运输_____；脂蛋白随血流将脂肪从肝脏运输到身体其他部位 _____ 肌肉中的一些蛋白质与肌肉的收缩、舒张有关 防御 _____是一类具有免疫功能的蛋白质；凝血因子是一类能保护受伤血管的蛋白质 _____ 生长激素属于蛋白质，能调节人体的生长发育 催化 氧 运动 调控 抗体 1．(教材P21图1-3-1变式)结合下面人胰岛素分子组成示意图，回答下列问题： (1)该胰岛素是由___条肽链构成的，含有___个二硫键。 (2)二硫键的形成过程可表示为—SH＋—SH―→2S＋2H，在该胰岛素形成二硫键过程中，共脱去了___个H。 2 3 6 2．(教材P23图1-3-5变式)结合下面血红蛋白分子形成示意图，谈谈结构与功能的关系。 提示：氨基酸脱水缩合形成肽链，一条肽链进一步盘曲、折叠，四条肽链聚集在一起，形成具有复杂空间结构的血红蛋白分子，行使特定的运输功能，体现了结构决定功能的关系。 1．(教材P21“积极思维”思考)哪国科学家是世界上首次采用化学方法人工合成蛋白质的？该蛋白质的名称是什么？其基本组成单位是什么？ 提示：中国科学家；结晶牛胰岛素；氨基酸。 2．(教材P28“课外阅读”思考)人体内的氨基酸可分为必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸，何为必需氨基酸？必需氨基酸有哪几种？ 提示：人体自身不能合成，必须由食物提供的氨基酸，称为必需氨基酸。必需氨基酸有8种，包括苯丙氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。 掩卷归拢5分钟 续表 1．细胞的功能主要由蛋白质完成，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 2．在每个氨基酸分子中，至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连接，这个碳原子还分别与一个氢原子、一个侧链基团(R)相连接。 3．蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，以及蛋白质的肽链在数量和空间结构上的千差万别。 4．蛋白质参与组成细胞和生物体的各种结构，并具有特定的生理功能，如催化、运输、运动、防御和调控等。 提能点(一)　理解和掌握组成蛋白质的氨基酸　 [发展认知] 1．氨基酸结构通式的分析 2．氨基酸分子的判断 (1)两个判断标准 一是数量 (2)一个决定基团：R ①决定氨基酸的种类和理化性质。 ②决定氨基酸中所含有氨基和羧基的数目：除了连接在同一碳原子上的氨基和羧基外，多余的氨基和羧基一定位于R中。 ③决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若含有其他元素则一定位于R中。 [跟踪训练] 1．下列有关氨基酸的叙述，正确的是 (　 ) A．氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成 B．每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基 C．人体内的氨基酸必须从食物中获取 D．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 解析：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的氨基酸由氨基、羧基、H原子、R和一个中心碳原子组成；非必需氨基酸可由体