第1章 细胞的分子组成 章末小结与质量评价（课件PPT）-【新课程学案】新教材2022-2023学年高中生物必修1 分子与细胞（苏教版2019）

物质 主要类型 组成物质 主要作用 无机物 水 结合水、自由水 水分子 赋予细胞许多特性 无机盐 常以离子形式存在 多为离子 与生命活动密切相关 [形成生物大概念] 一、系统整合·理清大概念知识关联　 1．细胞由多种多样的分子组成 组成细胞的元素包括C、H、O、N、P、S等大量元素，也包括Fe、Mn、Zn、B、Se等微量元素。组成细胞的化合物包括无机化合物和有机化合物。几种化合物的主要类型、组成物质和主要作用如表所示： 有机物 糖类 单糖、二糖、多糖 单糖 细胞的结构成分和主要能源物质 脂质 磷脂、固醇类、脂肪 甘油、脂肪酸等 维持细胞的结构和功能 蛋白质 多种多样 氨基酸 完成细胞的主要功能 核酸 脱氧核糖核酸、核糖核酸 核苷酸 储存与传递遗传信息 续表 2．蛋白质和核酸种类的多样性决定其功能的多样性 组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序的多样性，决定了蛋白质种类和功能的多样性；脱氧核苷酸虽然只有四种，但由于数量、排列顺序多种多样，也决定了脱氧核糖核酸分子可以携带大量的遗传信息。 二、长句作答·应用大概念分析问题　 1．衰老的细胞自由水含量低，而癌细胞自由水含量相对高，由此说明自由水与细胞代谢的关系是什么？ 提示：自由水相对含量越高，细胞代谢越旺盛。 2．对于患急性肠炎的病人，治疗时经常需要输入盐水，这是为什么？ 提示：患急性肠炎的病人因腹泻而丢失水的同时也丢失了大量的无机盐，为了维持体内水盐平衡，需要补充盐水。 3．人和牛羊等动物的蛋白质结构不同，但人体却可以通过摄食牛羊肉中的蛋白质合成自身的蛋白质，请分析原因。 提示：组成人体和牛羊等动物蛋白质的氨基酸的种类都是相同的，人体 摄食牛羊肉中的蛋白质后消化分解为氨基酸并吸收，以此为原料在人体细胞中合成自身的蛋白质。 4．等质量的脂肪比糖类含能量多，为什么却不是生物体利用的主要能源物质？(至少答出两点) 提示：脂肪不溶于水；脂肪氧化分解慢，且消耗大量氧气；糖类在有氧和无氧时都能进行氧化分解。 5．在膳食中，我们为什么要限制高胆固醇类食物的摄入？ 提示：饮食中如果摄入过多的胆固醇，就会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞。 6．淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ 提示：虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连接的方式、数量等不同，因此它们具有不同的化学性质。 7．DNA指纹技术在案件侦破工作中有重要的用途。为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息？你能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗？ 提示：DNA是主要的遗传物质，而每个人的遗传物质有所区别，因此DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息。DNA鉴定技术还可以运用在亲子鉴定上，在研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系等方面，也可以利用DNA鉴定技术。 [课题串知融会通] 课题探究 脂肪的分布与富含脂肪的食物 在人和动物体内，脂肪主要分布在皮下组织、内脏器官的周围和腹部网膜上。其中皮下组织是体内脂肪最大的储存场所，大多数植物种子储藏的物质也是以脂肪(油)为主，并储存在细胞的油体(植物的一种细胞器)。 北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩，北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。 [串知设计] (1)脂肪与蛋白质共有的元素是__________。 (2)萌发的油料种子细胞中含量最多的化合物是___。 (3)北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是______________ ____________________________。 (4)烤熟的鸭子，其体内的蛋白质发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性_______(填“影响”或“不影响”)蛋白质的营养价值。 (5)请写出鸭肉卷饼中含有的糖类和脂质：________________________ _____________________ (各写一种)。 C、H、O 水 玉米、谷物等 食物中的糖大量转化成了脂肪 不影响 糖原(或淀粉或纤维素)、 脂肪(或磷脂或胆固醇) (6)如何检测鸭皮下脂肪组织的脂肪细胞含有大量的脂肪颗粒？ 实验思路：____________________________________________________ ______________________________________________________________ _________________________________。