3.3基本营养物质说课 课件 2022-2023学年高一化学鲁科版（2019）必修第二册

第二课时 基本营养物质的应用 化学2（必修）第三章第四节 基本营养物质 说课结构 1 说教材 2 说教法 3 说学法 4 说教学过程 一、说教材 基本营养 物质的应用 ⒈ 糖类、油脂、 蛋白质的基本 概念 ⒉ 糖类、油脂、 蛋白质的组成 和性质 已有知识经验 ⒈ 糖类、油脂、 蛋白质的基本 概念 ⒉ 糖类、油脂、 蛋白质的组成 和性质 已有知识经验 ⒈ 糖类、油脂、 蛋白质的基本 概念 ⒉ 糖类、油脂、 蛋白质的组成 和性质 已有知识经验 知道糖类、油脂、蛋白质 的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的应用。 课程标准要求 知道糖类、油脂、蛋白质 的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的应用。 课程标准要求 知道糖类、油脂、蛋白质 的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的应用。 课程标准要求 知道糖类、油脂、蛋白质 的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的应用。 知道糖类、油脂、蛋白质 的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的应用。 课程标准要求 知道糖类、油脂、蛋白质 的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的应用。 课程标准要求 知道糖类、油脂、蛋白质 的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的应用。 课程标准要求 知道糖类、油脂、蛋白质 的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的应用。 知道糖类、油脂、蛋白质 的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的应用。 课程标准要求 知道糖类、油脂、蛋白质 的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的应用。 课程标准要求 知道糖类、油脂、蛋白质 的组成和主要性质，认识 其在日常生活中的应用 ⒈ 选修1第一章 关注营养平衡 ⒉ 选修5第四章 生命中的基础 有机化学物质 后续学习知识 教学重点： 糖类、油脂、蛋白质 在生产生活中的作用 教学难点： 学会根据糖类、油脂、蛋白质 有关的知识，解释和说明生产 生活中常见的一些现象和用途 一、说教材 知识 与技能 过程 与方法 通过阅读、小组合作讨论，加深对糖类、 油脂、蛋白质用途的认识，体会基本营养物质与工农业生产、日常生活的密切联系。 情感态度 与价值观 通过查阅资料糖类、油脂、蛋白质与人类生命、营养、健康的关系，认识它们对人们日常饮食和身体健康的重要性，增强学习化学的兴趣。 了解糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中 的应用，以化学相关的知识提示生活与健 康的话题。 二、说教法 主要教学方法： 引导——阅读法、讨论法 三、说学法 学生知识储备 糖类、油脂、蛋白质的基本概念，组成和性质 学生技能储备 相对的自学能力，研究有机物的一般方法 主要学习方法 自主学习，合作学习 四、说教学过程 整体流程： 自学——辅导式教学模式 引导阅读 自主学习 小组讨论 归纳总结 练习巩固 指导学生查阅资料和阅读课本 认识基本营养物质的存在和用途 体会基本营养物质与生产、生活的密切关系 师生共同总结基本营养物质的存在和作用 组织学生进行做习题巩固知识 四、说教学过程 板书设计： 二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 1、糖类物质的主要作用 2、油脂的主要作用 3、蛋白质的主要作用 第四节 基本营养物质（第二课时） 【阅读、交流】 请阅读P80—82的内容，并思考： · 糖类、油脂、蛋白质存在于哪些食物中？ · 在生产生活中有哪些重要的作用？ 二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 1、糖类物质的主要作用 ⑴ 糖类是什么作用的产物？我国居民每天能量主要来源是 什么？ ⑵ 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素在自然界的存在形式有哪 些？主要作用是什么？ 2、油脂的主要作用 ⑴ 油脂在自然界的存在形式有哪些？主要作用是什么？ ⑵ 低沸点的油分子中含有什么样的碳键？高沸点的脂肪分 子中含有什么样的碳键？水解原理如何表达？ ⑶ 脂肪的生理功能有哪些？ 3、蛋白质的主要作用 ⑴ 蛋白质在自然界的存在形式有哪些？主要作用是什么？ ⑵ 为什么将氨基酸分成必须和非必须两种？蛋白质是如何 被人体消化吸收的，最后去向如何？ ⑶ 蛋白质在工业生产中有哪些作用？ 【小组讨论】 糖类 油脂 蛋白质 存 在 葡萄糖和果糖主要存在于水果、蔬菜和血液中 蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 淀粉主要存在于植物的种子和块茎中纤维素主要存在于植物的茎、叶和果皮中 各种物质的种子，动物的组织和器官中 存在于一切