第一单元 第1课 从食物采集到食物生产（教师用书）-2022-2023学年新教材高中历史 选择性必修2 经济与社会生活【金版新学案】同步导学（统编版2019）

食物生产　人类在产生之初，以采集和渔猎为生，农业出现，人类从食物采集者转变为食物生产者。随着生产力的发展，产品有了剩余，私有制、阶级和国家出现，人类进入文明社会。亚洲、非洲、欧洲和美洲的农业各具特色，孕育出各自不同的古代文明。 物种交流　新航路开辟后，不同地区的食物物种交流，丰富了食物的种类，改善了人类生活，也改变了生态环境。 食品安全　近代以来，科学技术的革命促进了农业的现代化，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件。 第1课　从食物采集到食物生产 课程标准 学法指导 1.了解人类由食物采集者转变为食物生产者的过程及意义 2.知道古代不同地区食物生产的特点及其对社会生活的影响 1.掌握人类获取食物的不同手段，了解由食物采集到食物生产的转变是农业生产的开始，认识农业革命发生的原因与影响 2.通过学习私有制、阶级和国家的产生，认识生产关系的变化，理解生产力是历史发展进程的决定性因素 3.对比分析不同区域食物生产的不同特点，培养时空观念、历史解释等学科核心素养 学生用书↓第2页 ………………………………………………………………………………◎ 知识点一　人类早期的生产与生活 1．采集和渔猎经济 时间 远古时期 特点 生产 食物 采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物 工具 用木、骨和石等材料制作 生活 方式 在一定的地域范围内过着迁徙的生活 水平 用火取暖、烧烤食物 分工 女性除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等 图示理解——采集、渔猎对人类早期社会生活的影响 2．原始农耕和畜牧的产生 (1)产生：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。 (2)表现 农耕的起源 西亚 小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地 东亚 黄河中上游是粟的发源地；长江中下游的居民是世界上最早种植水稻的先驱 中美洲 玉米、甘薯等作物的原产地 畜牧的产生 西亚 距今约9000年前，人们已经饲养绵羊和山羊 中国 距今约8500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪；后来，河姆渡的居民也饲养猪和狗 南美 距今约6000年前，印第安人驯化了骆马 误区警示——农耕和畜牧≠人类进入文明时代 原始农耕和畜牧出现，只是文明时代到来的前提，而不是进入文明时代的标志。 (3)影响 ①经济生活：农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者；增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。 学生用书↓第3页 ②社会生活：人类从迁徙过渡到定居，建造长期的住所，并逐渐形成聚落；原始音乐、文学和宗教产生。 ③社会分工：一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。 ④科技发展：农业的出现推动了科学技术的发展，天文历法都获得了较快发展；数学和其他相关学科也逐渐发展起来。 知识点二　不同地区的食物生产与社会生活 1．四大古代文明：西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。 名师点拨　各地区物质文明的发展并不是同步和统一的，由于地理条件、历史因素、社会环境等方面的差异，经济活动和社会生活各具特色。 2．主要文明古国的食物生产与社会生活 (1)两河流域和尼罗河流域 ①食物生产：种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。 ②社会生活 (2)古代中国 ①食物生产：主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 ②社会生活 农业生产 商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作；战国以后，铁犁牛耕的应用，极大地提高了农业生产效率 小农经济 战国后以家庭为基本单位进行生产；通过家庭手工业等途径补贴家用 农业政策 秦以后，统治者为了维护统治，推行重农抑商政策 水利工程 秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等，体现了国家对水利工程的重视 生产特色 秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系 概念阐释——精耕细作 中国古代农业的生产模式，指在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，如耕、耙、灌溉、选种、施肥等，最大限度地提高单位面积产量。 学生用书↓第4页 (3)古希腊 ①食物生产 a．大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。 b．古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。 ②社会生活：城邦公民拥有土地，农业生产中普遍使用奴隶劳动。 (4)古罗马 ①食物生产：以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。 ②社会生活：在很长时期内实行