第2课 新航路开辟后的食物物种交流-2022-2023学年高二历史【细化分解与扩展】精品课件（选择性必修2：经济与社会生活）

一盘人类文明结晶的——大盘鸡 宽面—小麦—西亚 土豆—南美 辣椒—中美洲 油料： 花生——美洲 油菜——欧洲 大豆——中国 花椒—四川 八角—广西 1 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【课程标准】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 河西走廊 长安 今新疆地区 西亚、中亚 欧洲 西域与中原之间的交流示意图 （一）内容： 1.前6000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲； 2.前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。 （二）特点：新航路开辟之前，食物物种的交流主要是在彼此邻近的地区和大洲内部进行，也有一些跨州交流。 一、新航路开辟前物种交流 二、新航路开辟后美洲物种的外传 （一）原因（推动因素） 1.新航路的开辟，美洲的发现； 2.欧洲早期殖民扩张； 3.世界市场的出现及逐渐扩展。 4.美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 下列食物物种来那一地区？这些物种又是怎样向外传播的？ 1.物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等来自美洲。 2.传播路径：15世纪末至16世纪初，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲。 二、新航路开辟后美洲物种的外传 （二）概况 物种 名称 欧洲 亚洲（中国） 玉米 ①途径：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏）。 ②推广：16世纪中期在南欧广泛种植。17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 ①途径：从西亚、中亚传入西北，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海地区。 ②推广：明朝时传入，先在丘陵地区种植，后逐渐拓展到平原地区。 清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。鸦片战争前，种植遍布全国。 马铃薯 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 传入途径与玉米相似 甘薯 甘薯传入后推广较为缓慢。 番茄 ①途径：由西班牙人 带入欧洲（起初仅供观赏）。 ②推广：18世纪中叶开始食用栽培，经过改良培育，鲜美可口。18世纪末新品种又传回美洲。 ①途径：由欧洲传教士引入中国。 ②推广：明朝万历年间传入，长期当做观赏和药用植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 辣椒 15世纪传入西班牙 。16世纪传到英国和中欧各国。 16世纪中期传入中国，称为“番椒” 西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。 二、新航路开辟后美洲物种的外传 （三）表现 谈谈甘薯是如何传入中国的（路径和原因） 材料一 番薯种出海外吕宋（菲律宾）。明万历间，闽（福建）人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 ——【清】陈世元《金薯传习录》 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南（越南）者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《（广东东莞）凤冈陈氏族谱》 路径：明朝万历年间，通过菲律宾和越南传入中国。 原因：①新航路开辟；②耐旱、高产，可有效缓解饥荒；③华侨华人的积极引入和推广。 蔬菜的对外传播——“狼桃变美味”的故事 1521 年西班牙殖民者在特诺赫蒂兰（今新墨西哥城）残忍杀害了 25万阿兹特克人，彻底灭亡了这个曾经辉煌的帝国，他们将黄金与财富搬运至欧洲的同时，也将番茄、辣椒等作物带回了欧洲。因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物，较少食用；又因其极易腐烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为“狼桃”。 到了18世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，12小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，而且食欲大增，从此他忍不住经常吃起“狼桃”来，而这位画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣话也在各地传播开来。 ——据刘小方《可怖狼桃与洋柿子》等整理 材料 对于玉米传入我国的具体时间国内学术界一直众说纷纭,存在不同观点： 1956年,罗尔纲在《玉蜀黍传入中国》中提出的观点是,玉米传入我国的时间是明隆庆(即1567年～1572年)前后,由东南海路传入福建。