第3讲 细胞中的蛋白质与核酸（课件）-2023高考生物【正禾一本通】高三一轮总复习高效讲义（老教材老高考）

2023版·生物 高三一轮总复习 第一单元　细胞的概述 及其分子组成 第3讲　细胞中的蛋白质与核酸 C、H、O、N 非必需氨基酸 必需氨基酸 脱水缩合 核糖体 二肽 肽键 氨基和羧基 羧基 多肽 空间结构 种类 数目 排列顺序 √ × √ × × × 组成一种蛋白质的氨基酸数目可能成千上万， 氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲折叠方式及其 形成的空间结构千差万别 高温使蛋白质的空间结构变得 疏松，容易被蛋白酶水解 8 4 3 5 酶 催化 载体蛋白 运输 抗体 免疫 受体 调节 细胞核 细胞质 C、H、O、N、P 含氮碱基 磷酸 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 遗传物质 遗传信息 RNA病毒 mRNA tRNA 酶 单糖 蛋白质 核苷酸 √ × × × √ × × 是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变 异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用 DNA中储存着遗传信息， 而且每个个体的DNA的碱基序列各有特点 腺嘌呤核糖核苷酸 DNA 脱氧核糖核酸 2 细胞核 线粒体 叶绿体 氨基酸 蛋白质 DNA的多样性(遗传物质的多样性) 肝糖原 C1含有脱氧核糖和T，而不含核糖和U 甲基绿吡罗红染色剂 (8%的)盐酸 淀粉 DNA RNA 绿色 红色 通透性 DNA与蛋白质 否 否 否 0.9% 盐酸 蒸馏水 吡罗红甲基绿 细胞核 细胞质 考试要求 核心素养 1.蛋白质的结构和功能(Ⅱ) 2．核酸的结构和功能(Ⅱ) 3．实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布 生命观念 通过对氨基酸结构和脱水缩合的分析，形成生命的物质观 科学思维 通过分析蛋白质形成过程和蛋白质与核酸的关系，培养逻辑思维能力 科学探究 通过“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验，掌握显微观察类实验操作技能 社会责任 通过对蛋白质在疾病治疗等方面的应用分析，培养关注科技、关爱生命的观念 考点1　蛋白质的结构和功能 01/梳理必备知识 1．氨基酸的元素组成、结构和种类 2．蛋白质的合成及其结构层次 (1)二肽的形成过程 ①过程a： __________，其场所在__________上； b： __________；c： __________。 ②H2O中H来源于____________；O来源于__________。 (2)蛋白质的结构层次 eq \a\vs4\al(多个,氨基酸) eq \o(――――――――→,\s\up17(脱水缩合),\s\do15(（核糖体中）)) __________ eq \o(――――――――→,\s\up17(盘曲、折叠形成),\s\do15(特定空间结构)) eq \a\vs4\al(（有活性）蛋白质) [提醒]　①多个氨基酸发生脱水缩合，产物为多肽。②一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。 3．蛋白质分子多样性的原因 (1)氨基酸 eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(_____不同,_____成百上千,_________千变万化)) (2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的____________千差万别。 4．蛋白质的性质与功能 蛋白质的功能(连线) [提醒]　蛋白质的盐析、变性和水解 ①盐析：蛋白质在高浓度盐溶液中溶解度降低而析出，蛋白质的空间结构没有被破坏。 ②变性：在某些物理和化学因素作用下蛋白质特定的空间构象被破坏，其理化性质改变、生物活性丧失。肽链变得松散，但是肽键一般不断裂。 ③水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。 【诊断与表达】 1．科学思维诊断(判断正误) (1)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基决定的。(　　) (2)氨基酸的空间结构多样性也能决定蛋白质功能多样性。(　　) (3)评价蛋白质食品的营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。(　　) (4)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。(　　) 提示：构成生物体的蛋白质的氨基酸总共20种，最多具有20种不同的空间结构，不具有结构的多样性。 提示：氨基酸种类和数量相同，但排列顺序及肽链的空间结构不同，不属于同一种蛋白质。 (5)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽。(　　) (6)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能