3.5.1 饮食与营养-【探究课堂】2022-2023学年七年级生物上册教学课件（苏科版）

这些食物能否引起你的食欲呢？ 我们为什么要饮食？ 第五章第一节 饮食与营养 TRAVEL NOTES July 10, 2015 活动一：选购三餐食物 ⑴米饭 ⑾牛奶 ⑵馒头 ⑿豆浆 ⑶包子 ⒀西红柿 ⑷鸡蛋 ⒁马铃薯 ⑸牛肉 ⒂白菜 ⑹猪肉 ⒃菠菜 ⑺鱼 ⒄花生 ⑻鸡肉 ⒅水果 ⑼虾 ⒆韭菜 ⑽豆腐 ⒇冬瓜 早 餐 中 餐 晚 餐 1、你可以从下表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物。请独立完成选购三餐食物并填在课本表中。 2、想一想，你这样选择的理由。 说一说： 1、介绍你选购的三餐食物 2、说出选择搭配的理由 人的生长和生命活动需要营养物质和能量，而食物中含有我们人体需要的营养物质和能量。 我们为什么要饮食？ 一起来动手 你能让米饭（或馒头）、鸡蛋、花生等食物中的主要营养成分“显形”吗？ 活动二：探究实验 探究食物中的主要成分 做一做 分组实验鉴定食物的主要成分 淀 粉 蛋白质 脂 肪 淀粉是一种糖类,遇到碘会发生化学反应，变成蓝色。因此我们常用碘酒检验是否有淀粉存在。 脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。 相同体积的脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。 蛋白质遇到高温会凝固成白色物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会发出臭味。 提示 温馨提示： 1.同组讨论设计实验方案，也可参考课本 2.实验中的任何食品都不能食用 3.小心使用玻璃仪器；防止开水烫伤 4.实验完毕后，请收拾好实验器材 开始吧… 老师等待分享你们成功的喜悦 馒头中的主要营养成分是淀粉 花生种子中含有的主要成分是脂肪 两张滤纸上都出现了“油斑” 馒头屑变成蓝色。 鸡蛋清成为白色固体 鸡蛋清中含有的主要营养成分是蛋白质 现象： 结论： 食物中还有其它营养成分吗？ 进一步思考： 用试管装一些小麦种子，将试管在酒精加热，看试管壁上有什么现象出现？ 用解剖针挑一粒小麦种子，在酒精灯上烧一下，会剩下灰白色的物质，你知道这说明食物中含有哪种营养物质呢？ 日常生活中，家长总是劝你多吃一些水果、青菜，你知道它能主要为你补充哪种营养物质吗？ 考考你 除蛋白质