1.2.1糖类与脂质课件-2022-2023学年高一上学期生物浙科版（2019）必修1

------糖类与脂质 第二节 生物大分子以碳链为骨架 2 碳骨架是什么？为什么是碳元素？ 碳原子间可以共用电子形成共价键，从而由很多碳原子串起常常的直链、支链、环状结构，共同形成碳骨架。 组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础。 许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为生物大分子。 3 直链？ 支链？ 环？ 已知图中黑色球代表碳、红色球代表氧、灰色球代表氢元素。判断该图表示哪一种碳骨架？ “0”糖饮料 无糖饮料 无糖可乐通过欺骗我们的大脑，触发我们身体的反应，让我们因为饥饿而摄入过量食物，进而导致体重增加。 并且一部分研究显示，这类人工甜味剂具有上瘾性，会导致甜味剂上瘾 阿斯巴甜 安赛蜜→甜味剂 所有甜味剂的原理都是在欺骗大脑，大脑接收到甜味信号后，却发现血糖没有上升，反而会增加对真糖的渴望，这样可能不利于减重 此外，把无糖饮料当水喝，还存在很多其他的问题，比如无糖碳酸饮料，长期喝会使人体处于酸性环境容易引起矿物质的流失，对牙齿也会有损伤;一些功能饮料中也会添加一些咖啡因，长期饮用会对人的神经系统和心脏产生不良影响;对于儿童来说，喝多了饮料会影响食欲进而影响身体成长发育…… 7 一、糖类是细胞的主要能源物质 蔗糖 果糖和葡萄糖 麦芽糖 纤维素 乳糖 淀粉 一、糖类是细胞的主要能源物质 1.元素组成： 大多数糖类由C、H、O三种元素组成 2.糖类为什么旧称碳水化合物？为什么是“旧称” 了？ 3.糖类的分类依据？ 乙酸 C2H4O2 甲醛CH2O 鼠李糖 C6H12O5 脱氧核糖C5H10O4 Cm（H2O）n “旧称” 是否能水解，以及水解产物 糖的分类 （1）单糖 不能再水解的糖，可以直接被细胞吸收 ①五碳糖 DNA 组成成分（不供能） RNA 组成成分（不供能） 糖的分类 （1）单糖 不能再水解的糖，可以直接被细胞吸收 ②六碳糖 葡萄糖、果糖、半乳糖 分子式都是C6H12O6，但分子结构不一样 半乳糖 糖的分类 （2）二糖 脱水缩合反应： 由两分子的单糖脱水缩合而成的糖，必须水解成单糖才能被细胞吸收 常见的二糖有： 蔗糖、麦芽糖、乳糖 分子式都为C12H22O12，分子结构不一样 糖的分类 （2）二糖 人和动物乳汁（动） 葡萄糖+半乳糖 发芽的小麦、谷粒（植） 葡萄糖+葡萄糖 甘蔗、甜菜（植） 葡萄糖+果糖 乳糖 麦芽糖