4.2.3合理营养与食品安全 教学设计2021-2022学年人教版生物七年级下册

义务教育教科书生物学（2011年课标版）七年级下册教学设计 教学 内容 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全 备课 教师 课时 安排 总第 10 课时，实际授课时间：第 周，星期 课型 新授课 教学 目标 ●知识与技能：举例说出什么是合理营养；尝试设计一份营养合理的食谱。 ●过程与方法：结合生活实际知道什么是合理营养，通过案例分析，关注食品安全。 ●情感态度与价值观：关注食品安全，形成良好的饮食习惯。 教学 重点 尝试设计一份营养合理的食谱。关注食品安全 教学 难点 合理营养；尝试设计一份营养合理的食谱 教辅 手段 PPt课件 板书设计 第三节 合理营养与食品安全 一、合理营养 二、食品安全 1．合理营养的概念 1．购买使用安全 2．平衡膳食宝塔 2．食品安全标识 3．设计午餐食谱 3．食品安全法 教学过程设计 教学 环节 教师活动 学生活动 情境 导入 问题探究 PPt出示素材： 健康报——吃好喝好未必长得好 营养知识欠缺饮食行为有误 羊城晚报——学生营养不良与营养过剩 央视国际——安徽阜阳“大头娃娃”事件 提出问题：方便面能代替主食吗？引发学生讨论 出示主题：第三节 合理营养与食品安全 情感触动 提出质疑 表达交流 明确主题 自主 质疑 合作 探究 一、合理营养 PPt出示学生日常生活中不良饮食习惯图，提出问题：这些现象我们有吗？ 1.合理营养：是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养的量要合适，比例适当，与身体的需要保持平衡。 结合实际 剖析自己 明确概念 教学 环节 教师活动 学生活动 自主 质疑 合作 探究 2.平衡膳食宝塔 出示任务：阅读课本32-34页“合理营养”版块内容，回答以下问题： 营养学家将食物分成哪几类？一日三餐的合理能量比例？什么样的饮食才是合理的饮食？青少年的日常饮食应注意些什么？ 课堂巡视学生讨论情况，点名学生回答。 逐一解释以上问题。 （1）解读“平衡膳食宝塔”（由塔底到塔尖，各种食品每日摄入量） （2）出示合理每日分配原则及青少年膳食指南，进行巩固。 出示个案：（1）厌食女孩的遭遇。（2）我国18岁以下的肥胖人群已达1.2亿。 引出：青少年营养评价标准 3.设计午餐食谱 目的要求：运用合理营养原理，结合本人实际，为自己设计一份营养合理的午餐食谱。设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。设计应考虑食物种类，营养成分，价格等因素。 组内交流讨论，再进行修改和完善，选代表进行表达。 二、食品安全 出示任务阅读课本34—36页，回答以下问题： 购买包装食品时,应关注包装上哪些与食品安全有关的内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？购买蔬菜、鱼、肉等没有包装的食品应注意哪些问题？ 学生回答后，作出评价并总结：（1）选购包装食品注意事项；（2）购买时蔬安全指南；（3）安全食用食品指南。 出示中国食品标识：质量安全、绿色食品、有机食品、无公害食品的标识，让学生识别 阅读课文 思考问题 典型表述 听取解读 设计午餐 典型表达 阅读思考 典型表述 识别标识 总结 转化 引申 探究 布置阅读P37“与生物学有关的职业”——营养师，激励学生学好生物学（食品微生物学等），励志教育。 引导学生总结归纳本节课所学的知识，并谈谈这节课的收获及体会。 归纳总结 反思所学 巩固 拓展 实践 探究 布置作业，随堂练习，反馈矫正，激励评价 当堂巩固 反馈矫正 教学 反思 学科网（北京）股份有限公司 $