4.2.3 合理营养与食品安全课件-2021-2022学年七年级生物人教版下册

初中生物（新人教版） 第四单元 生物圈中的人 第三节 合理营养与食品安全 第二章 人的营养 知识目标 举例说出什么是合理营养。 能力目标 能够设计营养合理的食谱。 情感态度与价值观 　　1．关注食品安全； 　　2．尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食； 　　3．认同环境保护与食品安全之间的统一性。 　　设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。 重 点 难 点 　　1．关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义； 　　2．通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 下列行为是否正确?为什么? 饮食与健康的关系 早餐很重要 　　早餐必须有干有稀，有蛋白质又有糖类，不能偏食。 为何要正确对待早餐 ？ 人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。由于体内就没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、暴躁、反映迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的衰老。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。一顿凑合的早餐，也难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。 早餐是金 午餐是银 晚餐是铜 “洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量 高脂肪 高蛋白 吃得粗、吃得杂 谷类、蔬菜和水果要多吃。 　长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。 偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。 挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。 少喝饮料，多吃清淡食品 　饮料含糖较多，甜饮料喝得多了，会影响正餐营养的吸收。 　吃盐太多，容易使血压升高、促进动脉粥样硬化、致胃癌、易患感冒、加快骨钙丢失 。 忌暴饮、暴食 暴饮暴食首先会加重肠胃的负担，引起消化不良以及便秘等症状，严重甚至会导致胃出血。其次，暴饮暴食会加重肝脏的负担，使肝细胞受到极大的损伤。而且暴饮暴食还会导致心脑血管疾病的发生率增高。因此，平时一定要养成良好的健康饮食习惯，吃得清淡、易消化，也要避免暴饮暴食。 一、合理营养 概念： 指全面而