2.3 细胞中的糖类和脂质（学案）-【新课程学案】新教材2022-2023学年高中生物必修1 分子与细胞（人教版2019 山东河北湖南江苏辽宁）

生物学 必修1 XINKECHENG XUEAN ⊙学习目标 1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分 第3节 又是生命活动的主要能源物质。 2.举例说出脂质的主要种类和作用。 3.举例说出糖类和脂质的相互转化。 细胞中的糖类和脂质 4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯 的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 [四层]学习内容 落实必备知识 开卷预习一刻钟 3.分类和功能 一、主干知识一填 (1)脂肪 (一)细胞中的糖类 元素组成： 1.元素组成：一般由 三种元素组成。 脂肪饱和脂肪酸：动物脂肪 组成： 2.主要作用：糖类是主要的 物质。 酸（不饱和脂肪酸：植物脂肪 3.分类 ①细胞内良好的 (1)单糖 功②很好的绝热体，有保温的作用 含义 不能水解的糖类 能 ③具有缓冲和减压的作用，可以保护 常见 五碳糖 核糖、 内脏器官 种类 (2)磷脂 六碳糖 果糖、半乳糖 ①元素组成： (2)二糖：分布在植物中的二糖主要是蔗糖 ②作用：构成 、多种细胞器膜的重 和麦芽糖；分布在动物中的二糖主要是 要成分。 (3)多糖 (3)固醇 举例 分布 功能 分类 生理功能 淀粉 细胞 储存能量 ①构成动物 的重要成分； 胆固醇 的主要 ②在人体内，参与血液中 的运输 纤维素 植物细胞 成分 促进人和动物生殖器官的发育以及 性激素 糖原 人和动物的肝脏和肌肉中 储存能量 的形成 的重要 维生 能有效地促进人和动物肠道对 的 几丁质 甲壳类动物和昆虫 组成成分 素D 吸收 (二)细胞中的脂质 (三)糖类和脂质的相互转化 1.体内葡萄糖和脂肪的主要去路 1.元素组成：主要是 ,有些脂质 (1)血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余 还含有P和N。与糖类相比，脂质分子中 的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还 的含量高，而 的含量则低于糖类。 有富余，就可以转变成 2.化学性质：脂质分子结构差异很大，通常 (2)食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮 都不溶于水，而溶于 有机溶剂。 下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 24 XINKECHENG XUEAN第2章组成细胞的分子 2.细胞中糖类和脂质的相互转化 三、边角知识辰一展 糖类 在供应充足的情况下，可以大量转化为 1.(教材P24旁栏思考)血糖是人体血浆中葡萄糖的相 对含量。糖尿病患者的血糖比正常人高，患者饮食受 般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足 脂肪 到严格限制，除了不能过多摄入甜味食品外，为什么 时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类 也要限制淀粉类食物的摄入？ 二、重要图示品一品 1.(教材P24图2-3拓展)下图为一个汉堡中的几种多 2.(教材P27旁栏思考)在育肥时，北京鸭每天食用大量 糖的组成，回答相关问题： 的玉米、谷类食物，没有过多脂肪类食物的摄入，却导 致体内大量脂肪堆积。请分析其中的原因。 淀粉 糖惊 掩卷归拢5分钟 纤维素 (1)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 一、知识脉络理一理 (2)三种多糖具有不同的化学性质的原因是 细胞中的糖类和脂质 2.观察几种二糖的组成示意图，结合教材P23~P24内 细胞中的糖类 细胞中的脂质 容思考： 元素组成 分类功能 脂肪磷脂固醇 糖 单糖 糖 多糖 胆周醇性激索 维生素D 糖 麦苏糖 蔗糖 乳糖 二、结论语句纪一记 (1)由图可以看出，二糖由 单糖 1.糖类是主要的能源物质，也是细胞结构的重要组 而成，分子式为 成成分。 (2)发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖是由2.脂肪是细胞内良好的储能物质，磷脂是构成细胞 和葡萄糖脱水缩合而成的。 膜和多种细胞器膜的重要成分。 (3)在甜菜和甘蔗里含量丰富的蔗糖是由葡萄糖和！3.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内 脱水缩合而成的。 还参与血液中脂质的运输：性激素促进人和动物 (4)在人和动物乳汁里含量丰富的乳糖则是由葡萄 生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D 糖和 脱水缩合而成的。 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 [西层]学时内容 融通关键能力 提能点（一） 归纳概括细胞中糖类的种类和作用 (2)不同的糖类之间可以相互转化，请尝试 任务驱动] 构建它们之间的相互转化关系，并举例说明。 (1)是否所有的糖类都能作为生物体内的： 另外请从糖类的组成元素来分析糖类被彻底氧 能源物质？请举例说明。 化分解后的产物是什么？ 。。。。。。。。。 用25 |生物学必修1│xNKECHENG=XUEAN [生成认知] 关于糖类物质的4个认识误区 1.糖类的分布 ⋮（1)不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 动物细胞[植物细胞⋮（2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，如蔗糖、淀粉等 不能和斐林试剂反应。 核糖-淀粉、纤维素（3)不是所有