2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 义县高中 刘占江 转运 连接 膜蛋白功能 受体 酶 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 问题探讨 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 讨论 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收? 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收, 蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 胶原蛋白线 传统缝合线 纤细 强韧 可吸收 蛋白质 （7%~10%） 无机盐 （1%~1.5%） 脂质 （1%~2%） 糖类和核酸 （1%~1.5%） 水 （70%~90%） Protein 英文，翻译为“蛋白质” 蛋白质是细胞中含量最高的有机物 蛋白质是细胞必需的营养成分，每天吃哪些食物可以补充蛋白质呢？ 【课前回顾】 1、大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等； 2、奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 3、肉蛋类食品： 牛、羊肉、鸡蛋等。 组成生物体的蛋白质又有怎样的功能呢？ 你能说出一些富含蛋白质的食品吗？ 4 一、蛋白质的功能 狗催运面条 结构蛋白 免疫功能 催化作用 酶 运输功能 胰岛素 调节功能 胃蛋白酶是一种消化性的蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞分泌，主要功能是将食物中的蛋白质分解为小分子的肽片段，有促进食物中蛋白质消化的作用。胃有消化食物的作用，是指胃能分泌胃液，胃液中的盐酸能激活胃蛋白酶原，变成胃蛋白酶。如果体内胃蛋白酶缺乏，通常会表现为因食入蛋白质食物过多导致的消化不良、腹痛，腹胀，反酸，嗳气等。 1洗碗用的洗洁精,含脂肪酶,能快速水解油脂,还可能含其他酶成分 2洗头用的洗发水,含脂肪酶,能快速水解油脂,还可能含其他酶成分 3洗澡用的沐浴露,含脂肪酶,能快速水解油脂,还可能含其他酶成分 1. 结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉、头发、羽毛等 2. 催化蛋白：起生物催化，如大多数的酶 3. 运输蛋白：如血红蛋白，细胞膜上的载体 5. 调节蛋白：如胰岛素调节人体血糖水平、生长激素等 4. 免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体(如新冠疫苗注射后免疫反