第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质（word教师用书）-【优化指导】2022-2023学年新教材高中生物必修1 分子与细胞（人教版2019）

第3节　细胞中的糖类和脂质 学习目标 核心素养 1．概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 1．生命观念——物质与能量观：阐明糖类和脂质作为能源物质的特点。 2．科学思维——归纳与概括：对比分析糖类和脂质的种类、功能及相互关系。 3．社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系 [对应学生用书P21] 知识点一 细胞中的糖类 1．元素组成：一般是由C、H、O构成。 2．功能：细胞中主要的能源物质。 3．分类 (1)单糖 ①含义：不能水解的糖类。 ②种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 (2)二糖 ①含义：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 ②种类 (3)多糖 细胞中的糖类归类 (1)葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。(　　√　　) (2)果糖、核糖、脱氧核糖均是不能水解的糖。(　　√　　) (3)单糖和二糖均可直接被细胞吸收。(　　×　　) (4)淀粉和纤维素是植物细胞的储能物质，糖原是人和动物细胞的储能物质。(　　×　　) 知识点二 细胞中的脂质 1．元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。 2．与糖类的不同点：脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 3．物理特性：通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 4．分类 (1)脂肪 (2)磷脂 ①组成：磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基(—OH)不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。因此，磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N。 ②功能：磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 (3)固醇 分类 生理功能 固醇 胆固醇 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 5．糖类和脂质的关系 (1)葡萄糖和脂肪的主要去向 ①血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 ②食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 (2)细胞中糖类和脂质的相互转化 ①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。 ②脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 (1)脂肪是动植物细胞中的储能物质。(　　√　　) (2)脂肪中C和H的比例较高，氧化分解时释放的能量较多。(　　√　　) (3)脂质只由C、H、O三种元素组成。(　　×　　) 解析：有些脂质中还含有P甚至N。 (4)脂质的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。(　　√　　) (5)细胞中糖类和脂肪可进行相互间的大量转化。(　　×　　) 解析：细胞中糖类可大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类。 [对应学生用书P23] 探究点一　细胞中的糖类 ►情境探究 图1表示一个汉堡中的几种多糖的分子组成示意图，图2表示糖类之间的相互转化。 1．图1中三种多糖的基本单位都是葡萄糖，为什么在化学性质和功能上有很大差别？ 答案：因为组成三种多糖的葡萄糖数量不同，且葡萄糖之间的连接方式不同，以及形成的空间结构不同，使它们具有不同的化学性质及功能。 2．图2中的三种二糖有什么异同点？ 答案：相同点：均由两分子单糖构成，且均含有葡萄糖。不同点：麦芽糖和蔗糖主要分布于植物细胞中，乳糖主要分布于动物细胞中。 3．我们每天的饮食中都含有较多的糖类，人体能否直接吸收食物中的所有糖类？所有的糖类都能为细胞的生命活动提供能量吗？ 答案：食物中的糖类包括单糖、二糖及多糖等，其中多糖和二糖需要被消化成单糖后才能够被吸收，且纤维素无法被人体消化吸收。纤维素是组成细胞壁的成分，核糖和脱氧核糖是组成核酸的成分，它们都不是能源物质，不能提供能量。 ►素养凝练 1．细胞中的糖类归纳 2．糖类的功能归纳 3．多糖的“水解”与“氧化分解” 与糖类相关的4个易错点 (1)不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 (2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，如蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。 (3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素都不是能源物质。 (4)不是所有的糖原都能水解为葡萄糖以提高血糖浓度，只有肝糖原能水解为葡萄糖，肌糖原不能。 ►学以致用 1．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　) A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与