课时分层作业 19 酯和油脂-2021-2022学年高中化学必修2【名师导航】同步Word练习(鲁科版)

课时分层作业(十九)　酯和油脂 (建议用时：40分钟) 1．下列性质属于一般酯的共性的是(　　) A．具有香味　　　　 B．易溶于水 C．难溶于有机溶剂 D．密度比水小 D　[酯类大多难溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小，低级酯具有一定的芳香气味。] 2．下列关于油脂的叙述中正确的是(　　) A．汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类 B．豆油、花生油、牛油都属于酯类 C．油酸是油，猪油是脂肪 D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂 B　[汽油、柴油、机油、石蜡属于烃，A错；油酸是酸不是油，C错；高级脂肪酸所形成的甘油酯才叫油脂，D错。] 3．下列关于酯的水解叙述不正确的是(　　) A．属于酯类，能与NaOH溶液发生水解反应 B．油脂的皂化反应生成脂肪酸和甘油 C．油脂的种类很多，但它们水解后都有一相同产物 D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH 和C2HOH B　[该有机物属于酯类，能发生水解反应，A项正确；油脂在强碱条件下的水解反应叫皂化反应，其产物为高级脂肪酸钠和甘油，B项不正确；油脂水解后的相同产物为甘油，C项正确；该有机物水解的原理表示为D项正确。] 4．下列关于油脂的叙述错误的是(　　) A．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 B．用热的纯碱溶液除去油污 C．不能用植物油萃取溴水中的溴 D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油 A　[食用植物油属于油脂，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，水解生成的醇是丙三醇即甘油。] 5．下列说法正确的是(　　) A．植物油和脂肪都属于酯，常温下油脂均为固体 B．除去乙酸乙酯中的少量乙酸，加饱和Na2CO3溶液，蒸馏 C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应 D．脂肪是高级脂肪酸的甘油酯，而植物油不是高级脂肪酸的甘油酯 C　[植物油和脂肪属于酯，常温下植物油为液体，而脂肪为固体，A不正确；用饱和Na2CO3溶液溶解乙酸后，应采用分液法提纯乙酸乙酯，B不正确；乙醇与乙酸的酯化反应，乙酸乙酯的水解反应都是取代反应，C正确；脂肪和植物油都是高级脂肪酸的甘油酯，D不正确。] 6．乙酸乙酯在NaOH的重水(D2O)溶液中加热水解，其产物是(　　) A．CH3COOD、C2H5OD B．CH3COONa、C2H5OD、HOD C．CH3COONa、C2H5OH、HOD D．CH3COONa、C2H5OD、H2O B　[乙酸乙酯的碱性水解可分为两步，乙酸乙酯先与D2O反应，生成CH3COOD和C2H5OD，然后CH3COOD再与NaOH反应，生成物为CH3COONa和HOD。] 7．某有机物的结构简式为，它在一定条件下可发生的反应为(　　) ①酯化反应　②氧化反应　③水解反应　④取代反应 A．②③④ B．①②③ C．①②③④ D．③④ C　[该分子中含有—OH、—COOH、三种官能团，故具有3种官能团的性质。] 8．乙酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品，工业生产乙酸乙酯的方法很多，如下图： 下列说法正确的是(　　) A．反应①、②均是取代反应 B．反应③、④的原子利用率均为100% C．与乙酸乙酯互为同分异构体的酯类化合物有2种 D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯三种无色液体可用Na2CO3溶液鉴别 D　[反应①是取代反应，反应②是加成反应，A项错误；反应③的原子利用率为100%，反应④由C4H10＋O2―→C4H8O2，氢没有全部进入目标产物，B项错误；与乙酸乙酯互为同分异构体的酯有HCOOCH2CH2CH3，HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3，共3种，C项错误；乙醇溶于Na2CO3溶液，乙酸与Na2CO3溶液反应产生CO2，乙酸乙酯不溶于Na2CO3溶液，D项正确。] 9．乙酸橙花酯是一种食用香料，其结构简式如图，关于该有机物的叙述正确的是(　　) A．1 mol该有机物在镍催化下可消耗3 mol H2 B．该有机物既能发生氧化反应又能发生还原反应 C．该有机物的分子式为C12H18O2 D．1 mol该有机物能消耗2 mol NaOH B　[A项，乙酸橙花酯分子中含有2个碳碳双键，酯基与氢气不发生加成反应，则1 mol该有机物可消耗2 mol H2，故A错误；B项，乙酸橙花酯含有碳碳双键，所以既能发生氧化反应又能发生还原反应，故B正确；C项，由乙酸橙花酯的结构简式可知分子中含有12个C原子，20个H原子，2个O原子，则分子式为C12H20O2，故C错误；D项，能与氢氧化钠反应的官能团只有酯基，水解生成羧基和羟基，只有羧基能与氢氧化钠反应，则1 mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH，故D错误。] [教师备选] 下列各项属于油脂用途的是(　　) ①作人类的营养物质　②制取甘油　③制取肥皂 ④制备高级脂肪酸　⑤制备矿物油 A．①②③④ B．①③⑤ C．①