(普查练习)第3课 蛋白质-2023版新高考生物一轮【提分宝典】全考点普查随堂课后练

第3课 蛋白质 普查与练习 3　蛋白质 1．蛋白质的基本组成单位——氨基酸 （1）（2023汇编，2分）下列与氨基酸有关的说法正确的是（　　） A．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有21种氨基酸 B．经测定某化合物含C、H、O、N、S五种元素，则该化合物是氨基酸 C．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 D．所有氨基酸的组成元素都相同，由此构成的蛋白质的组成元素也相同 E．组成蛋白质的21种氨基酸都能在人体内合成 答案：C 解析：组成蛋白质的氨基酸有21种，但不是每种蛋白质都含有21种氨基酸，例如胰岛素由51个氨基酸组成，共有16种氨基酸，故A项错误。含有C、H、O、N、S五种元素的物质可能是含硫氨基酸，也可能是其他化合物，故B项错误。不同氨基酸之间的差异是由R基决定的，故C项正确。大多数氨基酸的组成元素是C、H、O、N四种，也有的还含有S，如甲硫氨酸等；另外有些蛋白质分子中还有其他化学元素，如血红蛋白中含有Fe，故D项错误。组成蛋白质的21种氨基酸中有8种是在人体细胞中不能合成的，称为必需氨基酸，故E项错误。 2．蛋白质的合成及相关计算 a．蛋白质的合成 （2）（多选）（2023汇编，3分）下列关于蛋白质合成过程的叙述，正确的是（　　） A．3个氨基酸经脱水缩合失去2分子的水而形成的化合物称为二肽 B．在核糖体中新合成的肽链具有生物活性 C．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的 D．组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式不同 E．α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键 F．肽键既可以在叶绿体内形成，也可以在线粒体内形成 G．数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链 H．一个核糖体上可以同时合成多条肽链（2019海南单科） 答案：EFG 解析：3个氨基酸经脱水缩合失去2分子的水而形成的化合物称为三肽，故A项错误。在核糖体中新合成的肽链无生物活性，需要经过进一步加工形成蛋白质才具有生物活性，故B项错误。蛋白质具有多样性，可能由1条多肽链构成，也可能由2条或2条以上多肽链构成，故C项错误。组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，都是一个氨基酸分子的羧基（—COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，脱去一分子的水形成肽键，故D项错误。环状八肽由8个氨基酸脱水缩合形成，肽键数与氨基酸数相等，都是8个，故E项正确。肽键是在蛋白质合成过程中产生的，叶绿体和线粒体都是半自主细胞器，内有核糖体，可合成蛋白质，故F项正确。数量相同的5种氨基酸可以有多种组合方式，可以形成不同的多肽链，故G项正确。一个核糖体上一次只能合成一条肽链，不能同时合成多条肽链，故H项错误。 b．结合多肽链形成过程巧解相关计算 （3）（经典题，9分）如图是某蛋白质的形成过程，其中“—S—S—”表示由两个“—SH”形成的连接两条相邻肽链的二硫键。回答问题： ①过程A氨基酸分子缩合形成α肽链时形成的肽键数是______，失去的水分子数是________；过程B形成的肽键数、失去的水分子数分别是________________。 ②组成生物体蛋白质的21种氨基酸的平均相对分子质量为128，过程A相对分子质量减少了________。过程B形成的β环肽的相对分子质量为________。 ③该蛋白质中至少含有游离的氨基和游离的羧基数分别为________________，其相对分子质量为________。 ④α肽链中至少含氧原子数为________；β环肽中至少含氮原子数为________。 答案：①20（1分）　20（1分）　9、9（1分）　②360（1分）　990（1分）　③2、2（1分）　5642（1分）　④22（1分）　9（1分） 解析：①过程A利用的氨基酸分子是21个，经脱水缩合形成α肽链时形成的肽键数＝失去的水分子数＝氨基酸数－1＝20。过程B是9个氨基酸经脱水缩合而成的环状肽，与形成肽链不同的是环肽的主链上没有游离的氨基和羧基，所以该过程形成的肽键数、失去的水分子数分别是9、9。 ②过程A相对分子质量减少的应是失去的水分子的量，故减少的相对分子质量为20×18＝360。过程B形成的β环肽的相对分子质量为9×128－9×18＝990。 ③过程A，21个氨基酸分子脱水缩合形成的α肽链中至少含有游离的氨基和游离的羧基数分别为1、1，而环肽中可能没有游离的氨基和游离的羧基，该蛋白质中有两条α肽链，因而至少含有游离的氨基和游离的羧基数是2、2。由两条α肽链和一个β环肽形成一定的空间结构的该蛋白质，其相对分子质量为2条α肽链与一条β环肽总相对分子质量减去脱去的水分子的相对分子质量以及形成二硫键时脱去的H原子的相对质量，即（21×128－20×18）×2＋990－1×4＝5642。 ④在α肽链中，每个肽键连接一个氧原子，另外在其游离的羧基（—COOH