2.4 蛋白质是生命活动的承担者-2022-2023学年高一生物教学同步精美课件（人教版2019必修1）

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 Copyright © 2023 liqionghua 版权申明：本课件为著作人原创作品，未经著作人授权不得擅自抄袭转载摘编或用于商业用途 喜欢的话可以关注微信公众号：小沫教你学高中生物 第二章 组成细胞的分子 小沫教你学高中生物 1 2 蛋白质的功能 3 蛋白质的基本单位--氨基酸 蛋白质的结构及其多样性 4 蛋白质的相关计算与分析 问题探讨 从某些动物组织中提取胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 要变成小分子物质才能被吸收。 1 蛋白质的功能 多样 结构 调节 免疫 运输 催化 蛋白质是生命活动的主要承担者 任务1：阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能 1 蛋白质的功能 5 肌肉的收缩与舒张是靠肌细胞中由细丝状蛋白质组成的肌丝间的滑动实现的。 ①结构蛋白 1 蛋白质的功能 6 脊椎动物红细胞和无脊椎动物中的血蓝蛋白，在运输氧气以其特定的空间结构及其动态变化为基础。 ②运输功能 1 蛋白质的功能 7 酶与底物特异性结合，专一地催化某反应。 ③催化功能 1 蛋白质的功能 8 细胞间传递信息的调节蛋白（胰岛素），通过蛋白质间的特异性结合，实现信息的精准传递。 ④调节功能 1 蛋白质的功能 9 抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能。 ⑤免疫防御功能 1 蛋白质的功能 抗体的本质是一种免疫球蛋白 10 单个氨基酸改变 蛋白质结构异常 红细胞形态异常 镰刀型细胞贫血症 蛋白质的功能 空间结构 一级结构 1 蛋白质的功能 发生异常 11 蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。 酒精消毒（化学因素） 加热 （物理因素） 1 蛋白质的功能 发生异常 12 蛋白质变性在实际应用上具有重要作用： 用酒精、加热、紫外线等来消毒和杀菌。 在重金属盐中毒急救时也常常利用蛋白质的这一特点。 汞中毒时，早期可以服用大量乳制品或鸡蛋清，使蛋白质在消化道中与汞盐结合成变性的不溶解物，以阻止有毒的汞离子吸收入人体内，然后再设法将沉淀物自胃中洗出。 变性作用不激烈，变性可逆； 变性作用过于激烈，变性不可逆。 1 蛋白质的功能 几种常考蛋白质的分布和功能 名称 分布或来源 功能 绝大多数酶 转运蛋白 某些激素(如生长激素、胰岛素) 抗体 细胞内或细胞外 催化作用 运输某些物质，如离子、氨基酸等 由内分泌腺细胞合成分泌到内环境中 调节生命活动 由浆细胞合成并分泌到内环境中 免疫作用 生物膜，包含载体蛋白和通道蛋白 名称 分布或来源 功能 血红蛋白 糖蛋白 (受体蛋白) 结构蛋白 细胞因子 几种常考蛋白质的分布和功能 红细胞内 细胞膜外表面 细胞膜、肌纤维等 由辅助性T细胞合成并分泌到内环境中 主要运输氧气和部分二氧化碳 保护、润滑、识别等作用 构成细胞和生物体的成分 促进B细胞增殖、分化为浆细胞或记忆B细胞 蛋白质的基本单位--氨基酸 2 任务2：观察氨基酸的分子结构，概括氨基酸结构通式 蛋白质的基本单位--氨基酸 2 对比生物体内组成蛋白质的21种氨基酸，检验结构通式的正确性 SeH 蛋白质的基本单位--氨基酸 2 酸 氨基 蛋白质的基本单位--氨基酸 2 C NH2 COOH H R 氨基酸的结构通式： 至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 19 人体细胞 合成（ 种） ①元素组成：主要是 ，有的还 等 人体细胞 合成，必须从 中获取（ 种） ②基本单位： （自然界约有 种） C、H、O、N S 氨基酸 21 能够 13 不能 外界环境 8 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 标志元素 小结1： 蛋白质的基本单位--氨基酸 2 20 3 蛋白质的结构及其多样性 氨基酸 肽链 氨基酸脱水缩合形成肽链 3 蛋白质的结构及其多样性 氨基酸是如何组成蛋白质的？ R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 脱水缩合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 3 蛋白质的结构及其多样性 R3 COOH H N C H H H2O ＋ 肽键 R2 H N C H R1 C H H