[中学联盟]江苏省徐州市第五中学高中生物高考复习6：蛋白质的功能

一、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者。 （一）结构蛋白：是构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉、头发等的成分。 （二）催化作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。 （三）运输作用：具有运输载体的功能，如血红蛋白能运输氧。[来源:学科网] （四）信息传递作用：调节机体的生命活动，如胰岛素等激素。 （五）免疫功能：如人体内的抗体。 二、蛋白质的结构和功能及其多样性 （一）蛋白质的分子结构 1、形成：氨基酸 多肽（肽链） 蛋白质。 2、蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条多肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键（肯定不是肽键）连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。 （二）蛋白质的多样性 1、蛋白质结构的多样性 （1）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。 （2）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。 （3）氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同。[来源:Z|xx|k.Com] （4）肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。 两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。 2、蛋白质功能的多样性 蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。 蛋白质据功能分为结构蛋白和功能蛋白两大类，前者如人和动物的肌肉。后者如具有催化作用的绝大多数酶，具有免疫功能的抗体等。 【思考感悟】许多蛋白质分子中含有—S—S—，它是如何形成的？ —S—S—的形成是由两个—SH基团通过脱去一分子氢形成的。 【基础训练】 1、下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（ ）[来源:学。科。网Z。X。X。K] A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B、已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质 C、有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性 D、蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性 2、a、b、c表示生物体内的三个生理过程，如图所示的三过程中Y代表的物质和特征分别是（ ） ①酶；②抗体；③载体；④选择性；⑤特异性；⑥专一性。 A、①②③；④⑤⑥ B、②③①；⑤④⑥ C、③①②