第3章 微专题02 酶的相关实验设计和分析（Word教参）-【优化探究】2022-2023学年新教材高中生物必修1 分子与细胞 同步导学案（苏教版2019）多选版
酶的相关实验设计和分析
授课提示：对应学生用书第78页
一 酶相关实验设计中的“对比法”
1．对比法验证酶的高效性
(1)设计思路：通过将不同类型催化剂(主要是酶与无机催化剂)催化底物的反应速率进行比较，得出结论。
(2)设计方案
项目 | 实验组 | 对照组 |
材料 | 等量的同一种底物 | |
试剂 | 与底物相对应的酶溶液(如生物材料研磨液) | 等量的无机催化剂 |
现象 | 反应速率很快，或反应用时短 | 反应速率缓慢，或反应用时长 |
结论 | 酶具有高效性 | |
2.对比法验证酶的专一性
(1)设计思路：常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。
(2)设计方案
项目 | 方案一 | 方案二 | ||
实验组 | 对照组 | 实验组 | 对照组 | |
材料 | 同种底物(等量) | 与酶相对应的底 | 另外一种底物 | |
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|
| 物 |
| |
试剂 | 与底物相对应的酶 | 另外一种酶 | 同一种酶(等量) | |
现象 | 发生反应 | 不发生反应 | 发生反应 | 不发生反应 |
结论 | 酶具有专一性 | |||
【例1】 如表是探究酶的某种特性的实验操作，该实验可证明酶具有( )
操作 顺序 | 操作项目 | 试管 | |
1号 | 2号 | ||
1 | 注入可溶性淀粉溶液 | 2 mL | － |
2 | 注入蔗糖溶液 | － | 2 mL |
3 | 注入淀粉酶溶液 | 2 mL | 2 mL |
4 | 注入斐林试剂 | 1 mL | 1 mL |
A.高效性 B．专一性
C．易变性 D．催化活性
[解析] 分析表格信息可知，实验的自变量是反应底物不同，因变量是斐林试剂是否会出现砖红色沉淀，因此实验的目的是研究酶的专一性，B正确。
[答案] B
二 酶相关实验设计中的“梯度法”
1．探究酶的最适温度
(1)设计思路
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(2)设计方案
Error!
→
→
→
2．探究酶的最适pH
(1)设计思路
Error!
(2)设计方案
【例2】 (多选)现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，进行了相关实验。图甲是将淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5分钟后，对各组淀粉剩余含量进行检测的结果；图乙是在40 ℃条件下测定酶A催化淀粉水解生成的麦芽糖的量随时间变化的曲线。根据实验结果分析，下列相关叙述正确的是( )
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