专题4第二单元第2节羧酸的性质和应用课件2022-2023学年下学期高二化学苏教版（2020）选择性必修3

专题4 烃的含氧衍生物 第二单元 醛 羧酸 第二节 羧酸的性质和应用 选修　 3 1．认识羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点。 2．知道羧酸、酯的化学性质及其用途。 柠檬酸 DL-苹果酸 山梨酸 食品中常见的有机酸 羧酸：分子中烃基（或氢原子）与羧基相连的化合物。通式为R—COOH (R=烃基或氢原子)，饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2 （n≥1）。 物理性质 化学性质 化学方程式     2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + H2O + CO2↑ 无色、有强烈刺激性气味的液体，与水、酒精互溶，易挥发，纯乙酸易凝固成无色晶体，俗称：冰醋酸! 弱酸性 酯化反应 具有酸的通性：能与活泼金属、碱、某些盐、金属氧化物等反应。 在浓硫酸的作用下，与乙醇反应，生成无色油状液体：乙酸乙酯。 机理：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 证明：乙酸酸性比碳酸强 回忆必修2中所学乙酸的性质，完成下表！ 实验现象： 碳酸钠溶液的上面生成了一层无色、油状、有浓郁香味的液体。 催化剂 吸水剂 除去乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度。 防止倒吸 导气、冷凝乙酸乙酯蒸汽 思考 如何向试管中添加试剂？为什么？ 先加乙醇，再边振荡边加慢慢入浓硫酸和冰醋酸。防止有酸液飞溅出来！ 增大反应物的浓度：增大乙醇的用量。 除去反应生成的水：采用浓硫酸吸水。 及时分离出反应生成的乙酸乙酯：蒸馏出乙酸乙酯。 酯化反应是一个可逆反应，如果要增大乙酸乙酯的产率，你有哪些方法？ 2、酯化反应——属于取代反应 定义：醇和某些酸作用生成酯和水的反应。 机理：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)。 注意：可逆反应。 乙酸化学性质 2CH3COOH +Na2CO3 → 2CH3COONa + CO2↑ + H2O 酸性： CH3COOH > H2CO3 1、弱酸性——具有酸的通性 1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种 2、根据酯化反应原理，写出下列化学方程式。 ⑵乙二醇与乙酸 ⑴乙二酸与乙醇 C ⑶乙二酸与乙二醇反应生成环状化合物 ⑷乙二酸与乙二醇反应生成链状高聚物 ⑸甘油与足量硝酸反应 三硝基甘油酯 俗称“硝化甘油” 3、乳酸的结构为 ，根据所学知识试着写出下列化学方程式。 ⑴乳酸与钠反应： ⑵乳酸与NaHCO3反应： ⑶两分子乳酸发生酯化反应成环： ⑷乳酸分子之间发生缩聚反应： 10 实 验 在3支试管中各加入2mL已染色的乙酸乙酯溶液，再分别加入5mL蒸馏水、稀硫酸、氢氧化钠溶液，振荡后静置；将3支试管放在同一烧杯中水浴加热（控制温度在70左右），记录酯层消失的时间。 加蒸馏水的试管无明显现象； 加稀硫酸的试管酯层消失慢； 加氢氧化钠溶液的试管酯层消失快。 实验现象： 思考 写出上述反应的化学方程式。 物理性质 化学性质：水解反应（酯化反应的逆反应）——属于取代反应 酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 酯的性质 水解慢；可逆！ 水解快；不可逆！彻底水解！ 12 烃基 是否饱和 羧基 的数目 一元羧酸： 二元羧酸： 三元羧酸： COOH COOH HCOOH CH3COOH 乙二酸 饱和脂肪酸 CH3COOH 不饱和脂肪酸CH2=CHCOOH 甲酸 乙酸 羧酸的分类 羧 酸 柠檬酸 脂肪酸 芳香酸 不含苯环 含苯环 常见羧酸 甲酸 甲酸（HCOOH），俗名蚁酸，是最简单的羧酸。无色而有刺激性气味的液体。酸性很强，有腐蚀性，能刺激皮肤起泡。存在于蜂类、某些蚁类和毛虫的分泌物中。是有机化工原料，广泛用于农药、皮革、染料、医药和橡胶等工业，也用作消毒剂和防腐剂。 H—C—O—H = O 醛基 羧基 H—C—O—R = O 醛基 酯基 甲酸 甲酸酯 根据分子结构推测下列物质具有哪些化学性质？ 乙二酸 乙二酸俗称草酸(H2C2O4)，无色的柱状晶体，易溶于水而不溶于乙醚等有机溶剂，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石。 草酸根具有很强的还原性，可以使酸性高锰酸钾（KMnO4）溶液褪色。这一反应在定量分析中被用作测定高锰酸钾浓度的方法。草酸还可以洗去溅在布条上的墨水迹。 苯甲酸 苯甲酸又称安息香酸，分子式为C6H5COOH。常温为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶。它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽。苯甲酸一般常作为药物