第四单元 第二章 第一节食物中的营养物质-2022秋七年级生物上册【天梯学案】初中同步新课堂（鲁教版）五四学制

_______________第-节食物中的营养物质，第二章 第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质 ∥知识梳理Ⅱ-_____ 形腿)；中老年特别是_____缺钙，易 患_______。 知识点Ⅱ糖类、脂肪、蛋白质（2)缺磷：_____、_—、—_，骨 食物主要含有________痛等。 六类营养物质。(3)缺铁：____（乏力头晕等)。 1.糖类： （4)缺碘：_____，儿童的 （1)作用：主要为人体生命活动提供-。 _____和___-发育出现障碍。 （2)举例：葡萄糖、-、-___。 （5)缺锌：___—_`__—发生 _（3)食物来源：馒头、_—。 障碍。 2.脂肪： （1)作用：人体备用的____物质。3.共同点：是组成细胞的___成分，为 (2)食物来源：肥肉、—、——等——机物，不能为生命活动直接提 食物。供_______。 3.蛋白质：知识点B3维生素 （1)作用：构成人体细胞的___物质，促1.特点：是一类简单的_，种类很多。不 进人的_____以及受损细胞的--和是构成人体细胞的-物质，也不为人 _°体生命活动提供_____，人体每日对其需 (2)食物来源：大豆，鱼、_—、——-求量__-，但人体一旦缺乏维生素，就会 和_______等。 影响正常的生长发育，甚至患病。 4.共同点： 糖类、脂肪、蛋白质都是组成_的主要几种维生素的缺乏症状和食物来源： 有机物，它们都能为生命活动提供-。种类缺乏时的症状食物来源 【友情提示】糖类是主要的能源物质，脂肪只维生素A皮肤干燥、、肝脏、玉米，胡萝 是一种备用的能源物质，只有在糖类供应不干眼症等 足时才被分解利用，蛋白质一般情况下不作 为能源物质。三大能源物质归根结底来源于维生素B甲经炎、消化不良、牛肉，肾，谷物等 植物固定的太阳能。食物中的营养物质是人维生素C|-___、抵抗力蔬菜，水果等 体细胞所含物质的来源。下降等__ 知识点2ⅳ水和无机盐`______肝脏、鸡蛋、鱼肝 1.水：维生素D⊥―等-油等__ (1)含量：水是人体细胞的_之一，约【友情提示】(1)脚气≠脚气病。脚气病是由 占体重的_______。 (2)作用：人体各项，离开水都于缺乏维生素B_1，脚气(脚癣)是由真菌感染 无法进行。人体内的_____及__等起的。 废物，只有_____在水中才能运输。（2)吃素不患夜盲症。维生素A只存在于动 2.无机盐：物性食物中，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食 识记人体主要无机盐的缺乏症：物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以 (1)缺钙：儿童易患_—（鸡胸，X形或O转化成维生素A 生物(七年级上册)LK│25 儿天梯学案初中同步新课堂· 知识点④第七类营养素—膳食纤维 3.人体中几种无机盐的食物来源、主要功能和 1.概念：膳食纤维是指除淀粉以外的复杂的糖 缺乏时的症状 类，包括 等。 种类 食物来源 主要功能 缺乏时的症状 2.食物来源：蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗 儿童缺钙易 粮)等植物性食物中。 奶类、牡蛎、 患佝偻病； 含钙的 中老年人特 3.作用：膳食纤维能够促进胃肠的 无机盐 蛋类、豆类、 虾皮等 构成牙齿、 别是妇女缺 和 。多吃富含膳食纤维的食物， 骨骼的主要 钙，易患骨 排便通畅，降低患 的机率， 成分 质疏松症 外，还有利于降低人体内过高的 和 瘦肉、鱼类、 厌食、贫血、 含磷的 奶类、蛋类、 肌无力、骨 血糖等，有利于维护 的健康，有利于 无机盐 豆类等 痛等 预防 ,有利于维持 含铁的 动物肝脏、瘦 肉、豆类、菠 构成血红蛋 缺铁性贫血 ‖重点归纳‖ 无机盐 (乏力、头 莱、蛋类等 白的成分 晕等) 1.糖类、脂肪、蛋白质的主要作用、缺乏症和食 成年人缺碘 物来源 易患地方性 甲状腺肿 营养 主要作用 缺乏症 食物来源 含碘的 海带、紫莱、 (大脖子 成分 无机盐 虾、加碘食 合成甲状腺 激素的原料 病)；儿童缺 蜂蜜、谷类、甘 (微量) 盐等 碘，其智力 ①主要的供能 蔗、甜菜、甘 和体格发育 物质 低血糖 出现障碍 糖类 薯、马铃薯、藕 ②构成组织细胞 和瘦弱 (呆小症) 等植物的根 的成分 或茎 含锌的 豆类、肉类、 与体内多种 生长发育不 无机盐 花生、蛋 酶的活性 良，味觉发 作为备用的能源 猪油、奶油、蛋 (微量) 类等 有关 生障碍 脂肪 瘦弱等 物质储存在体内 黄、花生油等 4.几种维生素的食物来源、主要生理功能及缺 ①构成组织细胞 乏时的症状 的重要物质 种类 食物来源 主要生理功能 缺乏时的症状 修 豆类、瘦肉、鱼 ②生长发育、组 营养 促进人体正常 白 类、奶类、蛋 动物肝脏、 发育，增强抵 皮肤干燥 织更新的原料 不良 维生 质 类等 蛋、奶、鱼肝 素A 抗力，维持人 夜盲症、干 ③为生命活动提 油等 的正常视觉