河南省驻马店市上蔡县衡实中学2022-2023学年高三8月月考生物试题

上蔡县衡实中学2022-2023学年第一学期8月份月考 高三生物试题 一、选择题：本题共25小题，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. 下列关于家庭制作葡萄酒的过程叙述，正确的是（ ） A. 制作葡萄酒前，反复冲洗葡萄以避免杂菌污染 B. 在制作果酒时，将葡萄汁装满整个发酵装置 C. 在葡萄酒自然发酵的过程中，起主要作用的是野生型酵母菌 D. 变酸的葡萄酒表面的菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的 2. 在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行。下图甲是醋酸发酵装置，乙是培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是（　　） A. 发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生 B. 中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵 C. 后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度 D. 图乙中能正确表示pH变化的曲线是③ 3. 酒在人们的日常生活、医药、工业等方面的用途非常广泛。某同学想利用如图所示的装置来制作葡萄酒和葡萄醋。下列叙述错误的是（ ） A. 进行发酵前，通常要先取新鲜葡萄，用清水冲洗1~2次，再去除葡萄枝梗和腐烂的籽粒 B. 若要利用图中的发酵装置获得果酒，则充气口应保持打开 C. 在O2充足、缺少糖源时，醋酸菌能将酒精先转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸 D. 酵母菌与醋酸菌呼吸作用产生CO2的场所不一定相同 4. 蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，具有较高的保健价值，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。下图是以新鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（ ） A. 去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染 B. 在过程③时，榨出的蓝莓汁无需灭菌可直接密闭发酵 C. 过程④在氧气、糖源充足条件下发生C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O＋能量 D. 过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源 5. 下列关于腐乳制作的叙述，正确的是（ ） A. 选择含水量超过70%的豆腐并利用蒸煮法灭菌 B. 豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 C. 密封腌制过程中，毛霉不断增殖，并产生大量酶 D. 后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分、酒精含量等有关 6. 2022年3·15晚会节目播出了土坑腌制“老坛酸菜”事件，再次引起人们对食品卫生安全的高度关注。某同学尝试自己制作酸菜，制作时向酸菜坛中加入了一些“陈酸菜水”，用质量百分比为5%的食盐水进行腌制，并在不同的腌制时间测定了酸菜中亚硝酸盐的含量。下列说法错误的是（ ） A. 加入“陈泡菜水”的目的是提供乳酸菌 B. 酸菜“咸而酸”的原因是食盐和乳酸所致 C. 制作酸菜时，乳酸菌繁殖会导致坛内长出一层菌膜 D. 不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同 7. 下图为泡菜制作过程中乳酸、乳酸菌和亚硝酸盐含量的变化曲线。据图分析，下列叙述不合理的是（ ） A. 发酵初期，发酵液中的抑制部分乳酸菌代谢，乳酸产量少 B. 发酵初期，亚硝酸盐含量较低，是泡菜风味品质最好的时期 C. 发酵中期，乳酸大量积累导致pH下降，抑制其他微生物生长 D. 发酵后期，乳酸量增加到一定浓度后，会导致乳酸菌数量下降 8. 红细胞中含有大量血红蛋白，下列对血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是（　　） A. 血红蛋白提取和分离一般按照“样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定”的顺序进行 B. 纯化过程中要用生理盐水充分溶胀凝胶来配制凝胶悬浮液 C. 粗分离时透析的目的是去除相对分子质量较小的杂质 D. 可经SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定 9. 下列关于各种酶作用的叙述，不正确的是（ ） A. 纤维素酶是一种复合酶，能特异性水解纤维素形成葡萄糖 B. 加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 C. 脲酶是一类能将尿素分解成铵盐的酶的统称 D. 酶的活性可以用单位时间、单位体积反应物的减少或者产物的增加量表示 10. 某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的实验，下列叙述错误的是（　　） A. 设计对照实验，分别使用等量加酶洗衣粉和普通洗衣粉 B. 布料材质、水质、污渍种类、洗涤温度和时间等无关变量全部相同 C. 根据经验普通洗衣粉去污效果差些，可适当延长这一组的洗涤时间 D. 可根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论 11. 为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是（　　） A. 碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强 B. 不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力 C. 碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同 D. 加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力 12. 下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，错误的