河南省驻马店市上蔡县衡实中学2022-2023学年高三上学期8月月考生物试题

高三生物 第 1 页 共 4 页 上蔡县衡实中学 2022—2023 学年第一学期 8 月份月考 高三生物试题 注意事项：本试卷共 100 分，考试时间为 90 分钟． 一、选择题：本题共 25 小题，每小题 2 分，共 50 分。在每小题给出的四个选项中，只有一 项是符合题目要求的。 1.下列关于家庭制作葡萄酒的过程叙述，正确的是（ ） A．制作葡萄酒前，反复冲洗葡萄以避免杂菌污染 B．在制作果酒时，将葡萄汁装满整个发酵装置 C．在葡萄酒自然发酵的过程中，起主要作用的是野生型酵母菌 D．变酸的葡萄酒表面的菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的 2.在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行。下图甲是醋酸发酵装置,乙是 培养液 pH 变化曲线图,下列叙述正确的是( )（限时练 2022.8.11 第 3 题） A.发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生 B.中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵 C.后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度 D.图乙中能正确表示 pH 变化的曲线是③ 3.酒在人们的日常生活、医药、工业等方面的用途非常广泛。某同学想利用如图所示的装置 来制作葡萄酒和葡萄醋。下列叙述错误的是( )（限时练 2022.8.11 第 5 题） A.进行发酵前，要先取新鲜葡萄，用清水冲洗 1~2 次，再去除葡萄枝梗和腐烂的籽粒 B.若要利用图中的发酵装置获得果酒，则充气口应保持打开 C.在 O2充足、缺少糖源时，醋酸菌能将酒精先转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸 D.酵母菌与醋酸菌呼吸作用产生 CO2的场所不一定相同 4.蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，具有较高的保健价值，是世界粮食及 农业组织推荐的五大健康水果之一。下图是以新鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓 醋的过程简图。下列叙述错误的是（ ） A．去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染 B．在过程③时，榨出的蓝莓汁无需灭菌可直接密闭发酵 C．过程④在氧气、糖源充足条件下发生 C2H5OH＋O2酶 CH3COOH＋H2O＋能量 D．过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源 5.下列关于腐乳制作的叙述，正确的是（ ） A．选择含水量超过 70%的豆腐并利用蒸煮法灭菌 B．豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 C．密封腌制过程中，毛霉不断增殖，并产生大量酶 D．后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分、酒精含量等有关 6.2022 年 3·15 晚会节目播出了土坑腌制“老坛酸菜”事件,再次引起人们对食品卫生安全 的高度关注。某同学尝试自己制作酸菜,制作时向酸菜坛中加入了一些“陈酸菜水”,用质 量百分比为 5%的食盐水进行腌制,并在不同的腌制时间测定了酸菜中亚硝酸盐的含量。下 列说法错误的是( )（限时练 2022.8.12 第 4 题） A.加入“陈泡菜水”的目的是提供乳酸菌 B.酸菜“咸而酸”的原因是食盐和乳酸所致 C.制作酸菜时,乳酸菌繁殖会导致坛内长出一层菌膜 D.不同的腌制时间,酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同 7.如图为泡菜制作过程中乳酸、乳酸菌和亚硝酸盐含量的变化曲线。据图分析，下列叙述不 合理的是( ) （限时练 2022.8.12 第 5 题） A.发酵初期，发酵液中的 O2抑制部分乳酸菌代谢，乳酸产量少 B.发酵初期，亚硝酸盐含量较低，是泡菜风味品质最好的时期 C.发酵中期，乳酸大量积累导致 pH 下降，抑制其他微生物生长 D.发酵后期，乳酸含量增加到一定浓度后，会导致乳酸菌数量下降 8.红细胞中含有大量血红蛋白，下列对血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是（ ） A．血红蛋白提取和分离一般按照“样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定”的顺序进行 B．纯化过程中要用生理盐水充分溶胀凝胶来配制凝胶悬浮液 C．粗分离时透析的目的是去除相对分子质量较小的杂质 D．可经 SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定 9.下列关于各种酶作用的叙述，不正确的是（ ） A．纤维素酶是一种复合酶，能特异性水解纤维素形成葡萄糖 B．加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 C．脲酶是一类能将尿素分解成铵盐的酶的统称 D．酶的活性可以用单位时间、单位体积反应物的减少或者产物的增加量表示 10.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的实验，下列叙述错误的是（ ） 高三生物 第 2 页 共 4 页 A．设计对照实验，分别使用等量加酶洗衣粉和普通洗衣粉 B．布料材质、水质、污渍种类、洗涤温度和时间等无关变量全部相同 C．根据经验普通洗衣粉去污效果差些，可适当延长这一组的洗涤时间 D．可根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论 11.为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下 图。由图中实验结果能直接得出的结