2.1细胞中的元素和化合物学案2021-2022学年高一上学期生物人教版必修1

2.1 细胞中的元素和化合物（二） 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理 某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生 反应。 1．糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成 的沉淀。 2．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成 色。 3．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生 色反应。 实验材料 1．做还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。 2．做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3～4小时。 3．做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。 实验试剂 斐林试剂：（包括甲液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和乙液：质量浓度为0.05g/ mL CuSO4溶液）；苏丹Ⅲ染液；双缩脲试剂（包括A液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和B液：质量浓度为0.01g/ mL CuSO4溶液）；体积分数为50%的酒精溶液；；蒸馏水。 方法步骤 1、还原糖的检测和观察 还原性糖鉴定过程中颜色变化过程：蓝色（氢氧化铜的颜色）→棕色（氢氧化铜和氧化亚铜混合物的颜色）→砖红色（氧化亚铜的颜色）。 2、脂肪的检测和观察 3、蛋白质的检测和观察 辨析：斐林试剂与双缩脲试剂的区别 探究思考 1．还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，为什么要留出一部分组织样液？ 2．实验材料的选择，遵循什么原则？简要分析。 3．蔗糖溶液中加入斐林试剂水浴加热后呈现什么颜色？ 4．斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐林试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先滴加A液，再滴加B液，请分析原因。 随堂训练 1、鉴定还原糖、脂肪、蛋白质所用的试剂和所出现的颜色分别是 （ ） A、斐林试剂（砖红色）、双缩脲试剂（紫色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色） B、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色） C、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色） D、斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色） 2、有关生物体内有机物的鉴定实验下列说法中错误的是 (  ) A.可用斐林试剂水浴加热鉴定还原糖,结果有砖红色