1.3 细胞中的蛋白质和核酸（第2课时）（课件）-2022-2023学年高一生物同步精品课堂（苏教版2019必修1）

1.3细胞中的蛋白质和核酸（第2课时） 第一章 细胞的分子组成 组成元素 C、H、O、N（S） 导致 小分子（氨基酸） 种类：21种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：13种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 盘曲折叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 构 成 导致 蛋白质相关计算 一个氨基酸，若不考虑R基： 至少含有的氨基数：1 至少含有的羧基数：1 一个二肽中，若不考虑R基： 至少含有的氨基数：1 至少含有的羧基数：1 脱去的水分子=肽键数：1 蛋白质相关计算 一个三肽中，若不考虑R基： 至少含有的氨基数：1 至少含有的羧基数：1 脱去的水分子=肽键数：2 一个n肽中，若不考虑R基： 至少含有的氨基数：1 至少含有的羧基数：1 脱去的水分子=肽键数：n-1 蛋白质相关计算 一个n肽中（2条链），若不考虑R基： 至少含有的氨基数：2 至少含有的羧基数：2 脱去的水分子=肽键数：n-2 蛋白质相关计算 1、计算肽键数和水分子数 两个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。该化合物称为二肽。 三个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，并形成2个肽键。该化合物称为三肽。 四个氨基酸形成一条肽链，要脱去3分子水，并形成3个肽键。该化合物称为四肽。 五个氨基酸形成一条肽链，要脱去4分子水，并形成4个肽键。该化合物称为五肽。 n个氨基酸形成一条肽链，要脱去n-1分子水，并形成n-1个肽键。该化合物称为n肽。 公式① 肽键数=失去的水分子数=氨基酸数-肽链数 四个氨基酸形成两条肽链，要脱去2分子水，并形成2个肽键。 六个氨基酸形成两条肽链，要脱去4分子水，并形成4个肽键。 六个氨基酸形成三条肽链，要脱去3分子水，并形成3个肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去n-m分子水，并形成n-m个肽键。 蛋白质相关计算 2、计算氨基数和羧基数 公式② 至少含有的氨基/羧基数=肽链数 氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数 羧基数=肽链数+R基上的