6.发霉与防霉（课件）新青岛版六年级科学上册

发霉与防霉 新青岛版科学六年级上册第二单元 目 录 1 情境与问题 2 探究与发现 3 应用与拓展 4 课堂小结 活动准备 活动准备：保鲜袋、馒头。 生活中， 有些食物由于保存不当可能发生霉变现象。那么，我们应该如何保存食物呢? 1 情境与问题 { 馒头在哪些条件下容易发霉? 怎样防止食物和其他物品发霉? 霉菌与我们的生活有什么关系? 活动一：馒头在哪些条件下容易发霉? 2 探究与发现 物体发霉情况调查表 物体名称 发霉部位 发霉原因 馒 头 衣 服 桌 子 苹 果 表 面 衣领部、袖口 表 面 表 面 碗柜潮湿不通风 衣服上有污渍，衣柜温暖 表面有污渍，环境温暖湿润 表面有污渍，环境温暖湿润 1.取相同大小的保鲜袋四个，选取原材料、大小一样的四块干馒头。 2.取两块干馒头，一块滴少许水，另一块不滴水，分别用保鲜袋将两块馒头密封好，放在暖气片周围。 3.将剩下的两块干馒头，一块滴少许水，另一块不滴水，分别用保鲜袋密封好，放在冰箱中。 4.每天按时观察，在记录表中记录观察到的现象。 实验方案 方法指导 1.实验观察研究时，每组实验只改变其中一个条件，其他条件要保持不变，控制好实验条件。该实验中，馒头的大小、种类、保鲜袋包裹的紧密程度、包裹的层数都应该是一样的；而变量就是馒头所处的环境不同，主要影响因素为温度和干湿程度。 2.每天按时观察，把馒头发霉的情况记录下来。 3.观察实验结束后，将观察结果进行总结归纳。 条件 实验方法 实验现象 1 温暖、潮湿 2 温暖、干燥 3 寒冷、潮湿 4 寒冷、干燥 实验总结分析单 实验小结：馒头在温暖、潮湿的环境中最容易发霉。 将潮湿的馒头放在温暖的地方 将干燥的馒头放在温暖的地方 将潮湿的馒头放在寒冷的地方 将干燥的馒头放在温暖的地方 发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。 活动二：霉菌与我们的生活有什么关系? 2 探究与发现 通过交流讨论发现： 食品、物品发霉变质给我们的生活带来了不便。 甜面酱、酱油、豆腐乳、红油豆瓣，它们是人们生活中的调味品。它们在加工制作过程中运用了发霉、发酵等工艺，霉菌起到了不可或缺的作用，对人类的生活产生了有益的影响。 有些霉菌会使