笔记&必记 第2章 组成细胞的分子-【志鸿优化训练】2023-2024学年新教材高中生物必修1 分子与细胞(人教版2019)

第2章组成细胞的分子▣ 第2章组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物 组成细胞的元素 1.种类与含量 组成细胞的化学元素，常见的有20多种，各种元素的归属范围归纳如下： H ON P SK Ca Mg 最基本元素 Fe Mn Cu Mo Zn B 基本元素 主要元素]大量元素 微量元素 (1)上述元素分类是指生物的整体概况，具体到某种生物时元素的归属可能不同。 (2)大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素。 (3)占细胞干重最多的元素是C,占细胞鲜重最多的元素是O;无论干重还是鲜重，C、H、O、N 四种元素的含量最多。 2.生物界和非生物界的统一性与差异性 (1)生物界与非生物界及不同生物之间在元素种类上具有统一性，而在元素含量上具有差 异性。 (2)生物体的元素是生物根据自身生命活动的需要，有选择地从无机环境中吸收的，这体现了 生物界与非生物界的统一性。 组成细胞的化合物 化合物 相对含量(%) 无机化 水 占70~90 合物 无机盐 占1~1.5 蛋白质 占7~10 有机化合物 脂质 占1~2 糖类和核酸 占1~1.5 注意细胞（活细胞、鲜重细胞）内会量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质： 细胞千重中含量最多的化合物是蛋白质，含量最多的有机物也是蛋白质：不同细胞或生物 体中各种化合物的会量有差异。 三 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 1.实验流程 (1)还原糖的检测 选材：，含糖量较高、白色或近于白色的植物组织 「制浆 制备组织样液了过滤（用一层纱布） 、取液刚配制的 颜色反应：组织、 一斐林试剂 样液1mL 2 mL 生成砖红色沉淀 异现 5065C温水 蓝色 加热约2min 结论：组织样液中含有还原糖 生物学· 3 了☑笔记&必记 (2)脂肪的检测 取材：花生种子（浸泡），去掉种皮，将子叶削成薄片 取最理想的薄片，放在载玻片中央 制片滴23滴苏丹Ⅲ染液（染色3mn) 去浮色(1~2滴体积分数为50%的酒精溶液) 制成临时装片(1滴蒸馏水，加盖玻片) 观察：先在低倍显微镜下寻找已着色颗粒，再用高倍显微镜观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在 (3)蛋白质的检测 选材与制备：鲜肝提取液或豆浆滤液 ↓ 组织、 一双缩脲 双缩脲试剂 样液 试剂A液 B液4滴 呈色2ml 1 mL 反应： 摇匀后变 成紫色 结论：组织样液中存在蛋白质 2.斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 试剂 甲液 乙液 A液 B液 0.1gmL的 0.05g:mL的 0.1g‘mL的 0.01g:mL的 成分 NaOH溶液 CuSO,溶液 NaOH溶液 CuSO,溶液 鉴定物质 可溶性还原糖 蛋白质 添加顺序 甲、乙两液等量混合均匀后立即使用 先加入A液1L,摇匀，再加入B液4滴，摇匀 反应条件 水浴50-65℃加热 不需加热，摇匀即可 反应现象 样液变砖红色 样液变紫色 第2节 细胞中的无机物 细胞中的水 1.水的含量 在构成细胞的各种化合物中，水的含量最多，一般为70%~90%。 (1)不同的生物体内水的含量差别很大。例如，生物体的含水量一般为60%~95%，而生活 在海洋中的水母的含水量可达到97%。 (2)同一生物体不同的生长发育阶段水的含量不同。幼儿时期>成年时期；幼嫩部分>老熟 部分。 (3)同一生物不同器官水的含量也不同，如心肌含水79%，血液含水82%。 2.水的存在形式 形式 自由水 结合水 定义细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动 与细胞内的其他物质相结合的水 含量约占细胞内全部水分的95.5% 约占细胞内全部水分的4.5% 特点流动性强、易蒸发、加压可析离，可参与物质代谢 不流动、不蒸发、不能析离，与其他物质结合 ①细胞内良好的溶剂②参与生化反应 功能 是细胞结构的重要组成部分 ③运送营养物质和代谢废物 自由水和结合水在一定条件下可相互转化 联系 自由水代谢缓慢结合水 代谢旺盛 4 ·生物学 第2章组成细胞的分子 3.水的含量与代谢和抗逆性的关系 _(1)当自由水比例增加时，生物体代谢活跃，生长迅速，如干种子内所含的主要是结合水，干种 子只有吸足水分获得大量自由水，才能进行旺盛的生命活动。 （2)当自由水向结合水转化较多时，代谢强度就会下降，抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就 会越强。旱生植物比水生植物具有较强的抗旱能力，其生理原因之一就是结合水含量较高。 二细胞中的无机盐 1.存在形式 细胞中大多数无机盐以离子形式存在，如Na+，K+，Ca^2+MgFe+，Cl=，HCO_3SO_1-等。 2.生理功能 (1)是细胞结构及许多化合物的重要组成部分。如Mg是构成叶绿素的元素；Fe是构成血红 素的元素；Р是组成细胞膜、细胞核的重要成分。 （2)对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作