第2章 组成细胞的分子-【课堂笔记】2022-2023学年高一生物上学期同步知识点汇总（人教版2019必修1）

第2章   组成细胞的分子 第1节   细胞中的元素和化合物 一、组成细胞的元素 1.生物界与非生物界具有统一性和差异性 2.组成细胞的化学元素种类大体相同，含量差异很大 3.细胞中常见的化学元素有20种，分为大量元素（C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg）和微量元素（Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo） 4.组成细胞的化学元素中，C、H、O、N这四种元素含量很高。 二、组成细胞的化合物 1.组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。化合物分为无机物（水、无机盐）和有机物（糖类、脂质、蛋白质、核酸） 2.细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。 3.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 ①还原糖＋斐林试剂—→砖红色沉淀                ②蛋白质＋双缩脲试剂—→紫色 ③脂肪＋苏丹Ⅲ染液—→橘黄色                ④淀粉＋碘液—→蓝色          4.实验中应注意的事项 ①本实验中物质的鉴别都利用的是颜色反应，因此，应注意选择颜色较浅或近白色的实验材料，以避免实验材料的颜色对实验结果造成干扰。 ②斐林试剂可鉴定糖类中的还原糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，选择实验材料时不能选用甘蔗，因甘蔗中的蔗糖不是还原糖。 ③选用蛋清做实验材料时，一定要充分稀释，防止蛋白质与双缩脲试剂反应后黏附试管，不易清洗。                    ④斐林试剂甲液、乙液需等量混合后使用，且需水浴加热。双缩脲试剂使用时先加入双缩脲试剂A液1ml，摇匀后再加入双缩脲试剂B液4滴。 ⑤检测脂肪实验中可用显微镜观察细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒，制作临时装片时，先用苏丹Ⅲ染液染色，再用50℅的酒精洗去浮色，最后滴加蒸馏水制成装片。 第2节 细胞中的无机物 一、细胞中的水 1.水是构成细胞的重要成分，也是活细胞中含量最多的化合物。 2.水有两种存在形式——自由水和结合水。自由水是细胞内的良好溶剂，结合水是细胞结构的重要组成部分。 3.自由水的作用：①是细胞内的良好溶剂         ②参与体内多种生化反应        ③为细胞提供液体环境 ④运输营养物质和代谢废物        4.在一定条件下自由水和结合水可相互转化。在正常情况下，细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。