第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质（教师用书）-2022-2023学年新教材高中生物必修1【金版新学案】同步导学（人教2019 不定项版）

第3节　细胞中的糖类和脂质 [学习目标]　1.举例说出糖类和脂质的种类、作用和相互转化。　2.关注糖类、脂肪的过量摄入对健康的影响。　3.结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类、脂质与人体健康的关系。 知识点一　细胞中的糖类 　　　　　　　　　　　　　　　　 1．元素组成：一般由C、H、O三种元素组成。 2．主要作用：糖类是主要的能源物质。 3．分类 (1)单糖 ①含义：不能水解的糖类。 ②常见种类 (2)二糖：分布在植物中的二糖主要是蔗糖和麦芽糖；分布在动物中的二糖主要是乳糖。 (3)多糖 举例 分布 功能 淀粉 植物细胞 储存能量 纤维素 植物细胞 植物细胞壁的主要成分 糖原 动物细胞 储存能量 几丁质 甲壳动物和昆虫 外骨骼的重要组成成分 [概念检测] (1)存在于植物细胞而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖。(×) (2)细胞内的糖类都有甜味，有甜味的物质都是糖。(×) (3)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖。(×) (4)糖类均具有还原性，都能与斐林试剂发生砖红色反应。(×) 观察下面几种常见的单糖结构式和二糖的组成，分析回答相关问题。 (1)观察上述单糖可以看出糖类分子一般都是由C、H、O三种元素构成的。 (2)人在患急性肠炎时，往往静脉输入葡萄糖，不能静脉输入蔗糖，原因是什么？ 提示：　葡萄糖是生命活动所需要的主要能源物质，蔗糖不能被动物细胞直接吸收利用。 (3)从组成上分析二糖和单糖有什么关系？ 提示：　二糖由两分子单糖脱水缩合而成，分子式为C12H22O11。　 1．糖类组成图 2．糖类分布图 3．糖类的作用 (1)生命活动的主要能源物质：葡萄糖。 (2)细胞中的储能物质：糖原、淀粉。 (3)参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。　　 (2021·禅城区期末)糖类是构成细胞的重要组成物质，下列有关细胞中糖类的说法正确的是(　　) A．糖类是主要的能源物质，因此糖类是细胞中含量最多的化合物 B．果糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料” C．植物细胞中最常见的二糖是蔗糖和乳糖，最常见的多糖是淀粉和纤维素 D．几丁质也是一种多糖，可用于废水处理、人造皮肤、制作食品包装纸等 D　[细胞内含量最多的化合物是水，A错误；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”，B错误；乳糖是动物细胞内的二糖，C错误；几丁质也是一种多糖，可用于废水处理、人造皮肤、制作食品包装纸等，D正确。] 下列关于纤维素的叙述正确的是(不定项)(　　) A．是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分 B．易溶于水，在人体内可被消化 C．与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位相同 D．水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 CD　[纤维素是组成植物细胞壁的重要成分，蓝细菌是原核生物，其细胞壁的成分是肽聚糖，A错误；纤维素不溶于水，人体不具有纤维素酶，不能水解纤维素，B错误；纤维素和淀粉都属于多糖，都是由葡萄糖分子经过脱水缩合形成的多聚体，C正确；纤维素的水解产物是葡萄糖分子，属于还原糖，与斐林试剂在加热条件下可以生成砖红色沉淀，D正确。] 关于糖类物质的4个认识误区 (1)不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 (2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，如蔗糖、淀粉等都不能。 (3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。 (4)并不是糖原都能水解为葡萄糖，糖原有肝糖原和肌糖原两种，其中肝糖原能水解为葡萄糖。　　 知识点二　细胞中的脂质 1．元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。与糖类相比，脂质中氢的含量高，而氧的含量则低于糖类。 2．化学性质：脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 3．分类和功能 (1)脂肪 (2)磷脂 ①元素组成：C、H、O、N、P。 ②作用：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分。 (3)固醇 分类 生理功能 固 醇 胆固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分 ②参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 4．糖类和脂质的相互转化 (1)转化示意图 (2)转化的条件 ①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪； ②脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 [概念检测] (1)在动物体内作为储能物质的主要是脂肪和糖原。(√) (2)磷脂都是由C、H、O、N、P五种元素组成，是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。(×) (3)磷脂是构成细胞膜的重要物质，细胞膜中都含磷脂。(√) (4)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液