第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者-2022-2023学年新教材高中生物必修1 分子与细胞【新课程同步训练】练习手册（人教版）

( ) * + , - ! ./012 １０　 ５．Ｂ【解析】所有细胞都含有细胞膜，脂质中的磷脂 是构成细胞膜的重要物质，因为磷脂构成了细胞膜的基本 骨架，所有细胞都含有磷脂，Ａ正确；乳糖是动物细胞中 的二糖，Ｂ错误；胆固醇是动物细胞膜的重要成分，性激 素作为一种激素，可以促进人和动物生殖器官的发育，Ｃ 正确；几丁质能用于废水处理及制作人造皮肤，Ｄ正确。 ６．（１）单糖　蔗糖　糖原　 （２）Ｎ和Ｐ　氧的含量 远远低于糖类，而氢的含量更高　 （３）胆固醇、性激素、 维生素Ｄ　 （４）脂肪中含有大量的人类生命所需的物质， 维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素 Ｅ等尽在其中。长期不摄入 脂类食品，会引起脂溶性维生素 Ａ、维生素 Ｄ、维生素 Ｅ 缺乏，引起躯体发育迟缓、骨骼生长减慢；性激素合成原 料缺少，导致性激素不能正常合成，引起生殖器官不能正 常发育，导致生育功能丧失。 【解析】（１）糖类包括单糖、二糖和多糖，其中单糖 可以直接被细胞吸收；我们吃的红糖、白糖、冰糖的主要 成分是二糖中的蔗糖；多糖包括糖原、纤维素和淀粉，其 中糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中。（２）根据以 上分析已知，图中 Ｂ为磷脂，其组成元素包括 Ｃ、Ｈ、Ｏ、 Ｎ、Ｐ；与糖类分子相比，脂质分子中氧的含量较低，而氢 的含量较高。（３）根据以上分析已知，图中Ｃ是固醇，包 括胆固醇、性激素、维生素Ｄ。（４）脂肪中含有大量的人 类生命所需的物质，维生素 Ａ、维生素 Ｄ、维生素 Ｅ等尽 在其中。长期不摄入脂类食品，会引起脂溶性维生素 Ａ、 维生素Ｄ、维生素Ｅ缺乏，引起躯体发育迟缓、骨骼生长 减慢；性激素合成原料缺少，导致性激素不能正常合成， 引起生殖器官不能正常发育，导致生育功能丧失。 ( ４ /*VWU012345XYZ[\ 学习手册 知识点一　蛋白质的功能 【知识梳理】 ①—ｃ　②—ｂ　③—ａ　④—ｄ　⑤—ｅ 知识点二　氨基酸及其种类 【知识梳理】 Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ　Ｓ、Ｐ、Ｆｅ　 　至少　氨 基　同一个碳原子　非必需氨基酸　１３　必需氨基酸　８ 【教材拓展】 提示：胶原蛋白在人体内被消化分解为多种氨基酸， 其中包括多种必需氨基酸，这些氨基酸可参与合成人体的 蛋白质。 知识点三　蛋白质的结构及其多样性 【知识梳理】 １．（１）脱水缩合　二肽　 （２）氨基和羧基　羧基 ３．（１）①种类　②数目　③排列顺序　 （２）肽链　 空间结构 ４．（１）物理和化学　空间构象　丧失　 （２）①蛋白 酶　②蛋白质变性 【教材拓展】 （１） 　 （２）—ＣＨ３、—ＣＨ２—ＳＨ、 —（ＣＨ２）４—ＮＨ２、—ＣＨ２—ＣＯＯＨ　 （３）提示：“氨基酸” 代表了其分子结构中的主要部分，即氨基和羧基。　 （４） 提示：每种氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基， 并且都连接在同一个碳原子上，部分氨基酸分子中含有一 个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于Ｒ基上。 【要点精析】 变式训练１　Ｄ 练习手册 【基础练习】 １．Ｄ【解析】蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构 有关，蛋白质的空间结构发生改变时其生物活性也发生改 变，Ａ正确；变性破坏蛋白质空间结构，但蛋白质肽键仍 然存在，能与双缩脲试剂发生反应呈现紫色，Ｂ正确；细 胞内蛋白质发生水解时需要蛋白酶催化，而蛋白酶的化学 本质是蛋白质，Ｃ正确；血红蛋白中不同肽链之间通过二 硫键连接，每条肽链中相邻氨基酸通过肽键连接，Ｄ错误。 ２．Ｂ【解析】氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽 链，多肽链通过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质， Ａ错误；蛋白质彻底水解的产物是氨基酸，Ｂ正确；高温、 过酸、过碱使蛋白质变性，破坏了蛋白质的空间结构，而 肽键并没有破坏，Ｃ错误；蛋白质具有运输、免疫、调节 等各种功能，但不具有遗传的功能，Ｄ错误。 ３．Ｄ【解析】氨基酸的结构特点是至少都含有一个氨 基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳 原子上。Ａ氨基酸中有一个氨基和羧基连接在同一个碳原 子上，Ａ是组成蛋白质的氨基酸；Ｂ氨基酸中的氨基和羧 基连接在同一个碳原子上，Ｂ是组成蛋白质的氨基酸；Ｃ 氨基酸中有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，Ｃ是 组成蛋白质的氨基酸；Ｄ氨基酸中的氨基和羧基不连接在 同一个碳原子上，Ｄ不是组成蛋白质的氨基酸。 ４．Ａ【解析】决定氨基酸种类和性质的是氨基酸的 Ｒ 基，Ｂ、Ｃ、Ｄ错误，Ａ正确。 ５．Ｃ【解析】由Ｎ个氨基酸组成的含３                                                                    条多肽链的蛋 !"#$%&' １１　 白质形成时应缩去水