5.1降低化学反应活化能的酶（酶的特性）课件2021-2022学年高一上学期生物人教版必修1

第1节 降低化学反应活化能的酶 第五章　细胞的能量供应和利用 该实验能得出什么结论？ 1、酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 二、酶的特性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 思考？ 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。酶也具有这个本领吗？ 2 步骤 试管1 试管2 1 2ml可溶性淀粉 2ml蔗糖溶液 2 2ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，60℃水浴保温5min 3 2ml斐林试剂，边加边轻轻振荡 4 将试管放进盛有热水的大烧杯中，酒精灯煮沸1min，观察溶液颜色变化 结果 产生砖红色 不产生砖红色 探究·实践：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 结论：淀粉酶能够促使淀粉水解，但不能使蔗糖 水解，具有专一性。 淀粉酶的最适温度为60℃ 无关变量：适量且等量、相同且适宜 2、酶具有专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 （例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。） 酶的专一性保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。 底物 酶 产物 P85课后题 探究实验：影响酶活性的条件 酶对化学反应的催化效率称为酶的活性。 某加酶洗衣粉包装盒上印有以下资料： 成分：蛋白酶0.2%，清洁剂15% 用法：使用温水效果最佳； 勿用60℃以上的水。 想想为什么要注明这种洗衣粉的适用温度范围？ 唾液淀粉酶在口腔内可将淀粉分解，但唾液淀粉酶随唾液流入胃，在胃里却不能分解淀粉。这是为什么？（唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5） 质量分数为2%的淀粉酶溶液、 新鲜的质量分数为20％的肝脏研磨液（过氧化氢酶）； 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、3％的过氧化氢溶液、盐酸、NaOH溶液、斐林试剂、碘液、热水、 蒸馏水、冰块； 试管，大烧杯、量筒、滴管、温度计、试管夹、 三脚架、石棉网、酒精灯、火柴、卫生香 请用以下提供的实验材料和器具，设计实验探究温度或PH对酶活性的影响，写出简要的实验步骤。 课本p82材料用具 1、探究温度对酶影响选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 合理地把温度，pH距离拉开，如高温，低温和常温！一般不少于3