2.2生命活动的承担者-蛋白质课件2021-2022学年高一上学期生物人教版必修1

大量元素： 指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。 微量元素： 指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。如Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu（铁锰碰新木桶）等。 细胞中元素根据含量分为: C 是构成细胞的基本元素。 C、H、O、N 是组成生物体的基本元素。 糖类的鉴定 还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 脂肪的鉴定 淀粉 + （葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖等） 碘液 蓝色 （非还原糖） 脂肪 + 苏丹Ⅲ 橘黄色 苏丹Ⅳ 红色 脂肪 + 蛋白质的鉴定 双缩脲试剂 紫色 蛋白质 + 水浴 组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?化合物 生命活动的主要承担者 ---蛋白质 大头婴儿 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大 大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 蛋白质对小孩子的生长发育重要吗? 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 血红蛋白 胰岛素 球蛋白 一、蛋白质的基本特征 人血红蛋白的分子式： C3032H4816O812N780S8Fe4 乳球蛋白分子式： C1632H2652O492N420S18 1、元素组成：C、H、O、N 蛋白质是高分子有机化合物 说一说 还有哪些食品富含蛋白质? 考一考你 1、食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 2、什么是氨基酸呢? C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 试一试推导出氨基酸的结构通式。 R C H NH2 C O OH 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 氨基酸之间的区别在于R基不同。 口诀法 记忆 “一个中心，两个基本点” 氨基酸结构共同特点： 至少有一个氨基和一个羧基，且一个氨基和一个羧基都必须连在同一个碳上。 12 苏氨酸 CH3 CH OH