2.3 细胞中的糖类和脂质-2022-2023学年高一生物上学期同步必备知识清单（人教版2019必修1）

新人教版生物学必修1《分子与细胞》知识梳理 第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 一、细胞中的糖类 1．元素组成和功能 (1)元素组成：一般由C、H、O构成。 (2)功能：细胞中主要的能源物质。 2．分类 (1)单糖 ①含义：不能水解的糖类。 ②种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 (2)二糖 ①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。 ②种类：蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。 (3)多糖 三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。 种类 淀粉 糖原 纤维素 几丁质(壳多糖) 基本单位 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 － 作用 植物体内的储能物质 人和动物细胞的储能物质 构成植物细胞细胞壁的主要成分 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分 分布 粮食作物的种子中，植物变态的茎或根及一些植物的果实中 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中 植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 3.关于糖类物质的4个认识误区 (1)不是所有的糖都有甜味，如多糖没有甜味。 (2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，只有还原糖才能反应。 (3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。 (4)并不是糖原都能水解为葡萄糖，糖原有肝糖原和肌糖原两种，其中肝糖原能水解为葡萄糖 4．细胞中的还原糖和非还原糖 (1)还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等。 (2)非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等。 5．糖类按功能进行划分 (1)细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。 (2)储能物质：淀粉、糖原。 (3)结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。 二、细胞中的脂质 1．元素组成：主要是C、H、O ，有些脂质还含有N和 P。与糖类相比，脂质中 H的含量高，而O 的含量则低于糖类 2．化学性质：通常都不 溶于水，而溶于 脂溶性物质。 3．分类和功能 (1)脂肪： ①元素：C、H、O ②组成：一分子甘油和三分子脂肪酸 ③别称：甘油三酯 ④脂肪酸的分类： 绝大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，熔点 较高，呈固_态。 植物脂肪含不饱和脂肪酸，熔点 较低，呈液态。 ⑤脂肪的作用是：细胞内的良好的储能物质 良好的绝缘体 保温 缓冲和减压。 (2)磷脂 ①元素组成：C、H、O、N、P 。 ②组成：一分子甘油，二分子脂肪酸，一分子磷酸及其衍生物 1. ③作用：构成细胞膜 、多种细胞器的重要成分。 (3)固醇(元素：C、H、O) 分类 生理功能 固 醇 胆固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分 ②参与血液中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 磷的吸收 知识点三　糖类和脂质的相互转化 1．体内葡萄糖和脂肪的主要去路 ①血液中的葡萄糖供细胞利用； ②多余的部分可以合成糖原储存起来； ③如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和 某些氨基酸。 1. 2.食物中的脂肪被消化吸收后，可以在结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 3.细胞中糖类和脂质的相互转化 (1)糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪； (2)脂肪一般只在糖类代谢发生故障，引起供能不足时，才会分解供能，而且 不能大量转化为糖类。 4.与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？与等质量糖类相比，脂肪释放能量更多。 书本原文梳理 1．糖类是主要的能源物质。糖类大致可以分为单糖、二糖、多糖。(P23) 2．常见植物二糖有蔗糖和麦芽糖，动物二糖为乳糖。蔗糖可水解为葡萄糖和果糖，麦芽糖可水解成2分子葡萄糖，乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。(P24) 3．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。植物体内的多糖有淀粉(储能多糖)和纤维素 (结构多糖)，动物体内的多糖有糖原，其主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。淀粉、纤维素、糖原的基本单位是葡萄糖分子。(P24) 4．几丁质也是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。(P25) 5．组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质(磷脂)还含有N、P。(P25) 6．常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是构成膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。(P25～27) 7．脂质分子中