2027届高考生物人教版一轮复习课件 02讲细胞中的无机物、糖类和脂质

该高中生物学高考复习课件聚焦“细胞中的无机物、糖类和脂质”核心考点，依据新课标要求梳理元素构成、水与无机盐作用、糖类脂质种类功能及化合物检测等内容，结合2024年重庆卷、2023年全国乙卷等真题分析，明确水和无机盐、糖类功能为高频考点，归纳选择题及实验隐性考查等常考题型，体现高考备考针对性。 课件亮点在于“考点解析+真题训练+素养培养”模式，如通过2024湖南卷细胞膜脂类题解析磷脂功能，结合自由水/结合水比值与代谢关系培养科学思维，实验检测部分详解斐林试剂使用步骤落实探究实践。助力学生掌握答题技巧提升得分率，为教师提供系统复习框架，实现高效备考。

02讲　细胞中的无机物、 糖类和脂质 2027年高考一轮复习 考情解码·考点定标 课标 要求 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S 等元素构成。 2.指出水大约占细胞重量的2/3 ,以自由水和结合水的形式存在,赋予了细胞 许多特性,在生命活动中具有重要作用。 3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少,但与生命活动密切相关。 4.活动：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。 考点一 组成细胞的元素和化合物 知识点1 组成细胞的元素 知识点2 组成细胞的化合物 考向 根据组成细胞的元素和化合物的特点，考查化合物的元素组成。 考点二　细胞中的无机物 知识点1 细胞中的水 知识点2 细胞中的无机盐 考向1 水的结构、存在形式及功能分析 考向2 无机盐的存在形式及作用 考点二　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 知识点1 还原糖的检测 知识点2 蛋白质的检测 知识点3 脂肪的检测 考向 结合还原糖、蛋白质和脂肪的检测方法，考查三大有机化合物的检测过程 考情 分析 1.细胞中的元素和化合物 2024·重庆卷，2；2023·全国乙卷，2；2022·江苏卷，1 2.水和无机盐 2024·新课标卷，2；2024·河北卷，1；2024·贵州卷，1 2024·湖南卷，8；2024·江西卷，5；2022·全国甲卷，1 3.糖类的种类和功能 2023·福建卷，1；2023·新课标卷，1；2023·北京卷，1 2023·重庆卷，2；2022·重庆卷，5； 4.脂质的种类和功能 2024·甘肃卷，1；2024·北京卷，3；2024·湖南卷，1 2023·福建卷，1；2023·湖北卷，3；2022·全国甲卷，1 5.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2023·全国乙卷，1；2022·重庆卷，11 预测： 从命题题型和内容上看，高考命题不多，选择题为主，常以实验题隐性考查，如通过检测生物组织中的化合物考查实验操作与原理。 未来可能倾向于跨模块整合，如结合细胞代谢，通过光合作用分析N、Mg等元素的作用，培养学生科学思维。 考点一：组成细胞的元素和化合物 1.生物界（细胞）与非生物界（无机环境）的统一性和差异性 性 性 ①组成细胞的元素，在无机环境中都能找到 ②细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同 上 上 种类 含量 原因：细胞有选择地从无机自然界中获取元素。 2.组成细胞的元素 统一 差异 Fe、Mm、Zn、Cu、B、Mo等 元素 来 源 分 类 作 用 有选择地从无机自然界吸收 大量元素： 微量元素： 最基本元素： 基本元素： C（参与构成生物大分子的基本骨架） C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 C、H、O、N 大量元素和微量元素都是必需元素。 (干重、鲜重均最多) 问：生物体内的元素都是生物的必需元素吗？ 含量少的元素就是微量元素吗？ 都不一定！ 生物体内的元素不一定是必需元素；含量少的元素也不一定是微量元素，如Pb（铅）。 3.组成细胞的元素大多以化合物的形式存在 水 无机盐：占细胞鲜重1%-1.5% 糖类（ 物质）：一般含 ，几丁质含有 。 脂质（ 物质）: 主要含 ，此外还含 ） 蛋白质: 主要含 。 核酸（遗传信息的携带者）: 含 。 能源 无机物 有机物 （不含碳） （含碳） 储能 C、H、O C、H、O、N(S等) C、H、O、N、P C、H、O N N、P 鲜重：细胞在自然状态下（活细胞）的质量 干重：细胞除去全部自由水后的重量 鲜重最多的化合物：_____，其次是_______ 鲜重最多的有机物：______ 鲜重最多的4种元素：___________ 活细胞中含量最多的元素：_______ ；数量最多的元素：______ 干重最多的化合物（有机物）：______ 干重最多的4种元素：__________ 最值问题： 水 蛋白质 蛋白质 O、C、H、N C、O、N、H O H 蛋白质 玉米细胞中的元素含量大小关系为O>C>H>N， 人体细胞中的元素含量大小关系为C>O>N>H，原因是什么？ 元素 玉米细胞 人体细胞 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 O 44.43 14.62 N 1.46 9.33 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 P 0.20 3.11 Mg 0.18 0.16 S 0.17 0.78 不同生物组织细胞中化合物含量不同。 如小麦种子细胞和玉米细胞等中糖类含量较高，而人体细胞中蛋白质含量较高。 同种生物不同组织细胞中化合物种类和含量也有区别。 （2025·广东深圳·模拟预测）下列各项关于念珠藻、人肌肉细胞、洋葱根尖分生区细胞相同点的叙述错误的是（  ） A．含有C、H、O、N、P、S等主要元素 B．由糖类、脂质、蛋白质、核酸、水、无机盐等物质组成 C．有两种类型的核酸，有核糖体，能够合成蛋白质 D．遗传物质都是DNA，且都与蛋白质结合形成染色体 D C、H、O 糖类、 、______ 脂肪 +N 蛋白质 部分含S、Fe +N、P 核酸、磷脂、ATP、NADPH、NADH等 +N、 Mg 叶绿素 +N、I 甲状腺激素 ——组成细胞元素与化合物的相关推断 关键能力进阶 部分糖类含有N，如几丁质。 固醇 叶绿素：C、H、O、N、Mg 胡萝卜素：C、H 叶黄素：C、H、O 考点二：细胞中的无机物 1. 细胞中的水（70%--90%） （1）水的结构和性质： 水是 极性分子 水分子空间结构及电子的不对称分布 带正、负电荷分子或离子都容易与水结合 水分子之间形成氢键 →水是良好的溶剂 易断裂、易形成 水具有较高的比热容 →水在常温下呈液态，可流动 →水的温度相对不容易改变， 有利于维持生命系统的稳定。 O H H ― ＋ ＋ O H H ― ＋ ＋ O H H ― ＋ ＋ 氢键 （2）水的存在形式和功能： 结合水 自由水 可转换 分布: 功能: 含量: 以游离形式存在，可自由流动 细胞中绝大部分水 ①细胞内良好的溶剂 ②参与许多生物化学反应 ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和代谢废物 分布: 功能: 含量: 与蛋白质、多糖等物质结合 是细胞结构的重要组成部分 少，占细胞水分的4.5% 种子 晒干（ 萌发） 烘干（ 萌发） 燃烧 灰烬（ ） 自由水（大部分） 可 结合水 不可 无机盐 [2020·高考全国卷]农田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时浇水的原因是________________________________________________________。 肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物根系吸收 （3）自由水/结合水 比值高： 比值低： 代谢旺 ,但抗逆性差 , 如癌细胞、萌发的种子、分生组织细胞等 代谢弱 ,但抗逆性增 , 如干种子、越冬植物、细菌芽孢等 旺盛 差 强度低 强 结合水 自由水 温度升高时，代谢增强、抗性减弱 温度降低时，代谢减弱、抗性增强 练.从9月至12月，小麦细胞内水分发生的变化为 ，出现这种变化的意义是 。 总含水量减少和结合水含量相对增多 避免气温下降时自由水过多导致结冰而损害自身 生活中的现象 对此现象的解释 种子在贮存时需将种子晒干 干种子用水浸泡后仍能萌发 低温环境下减少花卉浇水 干种子放在试管中加热有水珠 炒熟的种子浸泡后不萌发 减少自由水含量，降低种子的代谢， 延长种子寿命 失去自由水的种子仍保持其生理活性 提高花卉对低温的抗性 种子晒干后，仍含有结合水， 用酒精灯加热会失去结合水 失去结合水的细胞失去生理活性 注：结合水是细胞内的结构物质，烘烤后的种子失去了结合水而导致细胞结构被破坏，细胞死亡，种子失去活性。 分析角度 具体内容 吸收 水可用 、 （ 蛋白）的方式跨膜运输 产生 调节 利用 【归纳】水与细胞代谢的关系 自由扩散 ①单糖合成多糖 ②ATP的合成 ③暗反应(叶绿体基质) ④有氧呼吸第三阶段(线粒体内膜) ⑤氨基酸的脱水缩合(核糖体) ⑥DNA分子的复制、转录 ①气孔开闭：通过控制水的蒸腾来调节对水的吸收 ②抗利尿激素：促进肾小管和集合管对水的重吸收 ①肝糖原的水解 ②ATP的水解 ③光反应(类囊体薄膜) ④有氧呼吸第二阶段(线粒体基质) ⑤淀粉、蛋白质、脂肪的消化 ⑥DNA、RNA的水解 协助扩散 水通道 2. (2025·八省联考陕西卷)水是影响植物功能的关键因素之一。 下列叙述错误的是(　　) A.结合水与自由水比值升高可提高植物耐旱耐寒能力 B.水能为光合作用生成的还原型辅酶Ⅰ(NADH)提供氢 C.水是良好的溶剂,有利于营养物质在植物体内的运输 D.水分子以自由扩散或协助扩散方式进出植物根毛细胞 B 1.（2025·广东·模拟预测）正常情况下，细胞内自由水所占比例越大， 细胞的代谢越旺盛。该现象发生的原因是（　　） A．水具有流动性和溶解性 B．水是构成细胞的重要成分 C．水是活细胞内含量最多的化合物 D．水能与蛋白质和多糖等物质结合 A 血钙过低→______ 血钙过高→_______ Na+缺乏→ _________________________ Mg2+→ Fe2+→ ______ I-→ __________ P→ _______ 2. 细胞中的无机盐： 在细胞中含量极少 无机盐 主要以 的形式，少数以 的形式 吸收方式 __________（主要） 或__________ 存在 形式 离子 化合物 （如CaCO3构成牙齿、骨骼） 主动运输 协助扩散 ①组成细胞中复杂化合物 甲状腺激素 叶绿素 血红素 ATP ②维持细胞和生物体的生命活动 抽搐 肌无力 引起神经、肌肉的兴奋性降低，导致肌肉酸痛、肌无力 作用 ④维持细胞的酸碱平衡 ③细胞渗透压平衡的维持 Na+ 、Cl-维持细胞外液渗透压，K+ 维持细胞内液渗透压 HPO42-、HCO3-等维持酸碱平衡 Mg2+ Fe2+ Na+ Ca2+ P N I- K+ Cl- B 构成叶绿素，缺乏影响光合作用。 构成血红素，缺乏导致缺铁性贫血，无氧呼吸加强，可引起乳酸中毒 调节肌肉收缩 ATP、NADP+、核苷酸、磷脂等。 维持细胞外液渗透压，动作电位的形成和传导离不开“Na+内流" 蛋白质、ATP、NADP+、核苷酸等 与Na+共同维持细胞外液渗透压 维持细胞内液滲透压，静息电位的形成和维持离不开“K+外流 甲状腺激素(幼年时缺乏引发呆小症) B能促进花粉萌发，花粉管生长，缺B会导致“花而不实” 出现 加入 再培养 该无机盐 植物生长的必需元素 植物 植物 该无机盐 植物该缺乏症的原因 生长状况相同的正常同种植物分两组 实验组：植物+ 空白对照组：植物+ 3. 探究某种无机盐（如X）的生理功能的验证 二次对照，实验组的前后对照，以增强说服力 缺X的完全培养液 含X的完全培养液 缺乏症 正常生长 正常生长 该无机盐 缺乏症消失 不是 是 3．(2024·广东一模)“稍稍窥其户，清斓流玉膏”的生蚝有“海洋牛奶”之称，烧烤时配以蒜蓉(用大蒜鳞茎碾碎制成)更是深受欢迎。关于生蚝和大蒜的叙述，正确的是(　　) A．生蚝中含量最多的有机物是蛋白质 B．大蒜素储存在大蒜鳞茎细胞的叶绿体中 C．细胞中的化合物以碳链为基本骨架 D．生蚝在烧烤时流失的水主要为结合水 A 4.（2025·广东广州·一模）哺乳动物的巨噬细胞吞噬、降解衰老的红细胞，获得的Fe2+通过膜上的铁输出蛋白（FPN）进入血液，用于骨髓生成新的红细胞。肝脏分泌的铁调素可靶向降解FPN。炎症可以促进铁调素的合成。下列叙述错误的是（    ） A．由Fe2+参与构成的血红蛋白具有运输功能 B．衰老的红细胞被吞噬需要膜蛋白的参与 C．敲除铁调素编码基因，巨噬细胞会出现铁积累 D．长期炎症可能会减少红细胞生成，进而导致贫血 C 知识点2 脂质的种类与功能 考向1 辨析糖类、脂质的种类与功能。 考向2 糖类、脂质与人类健康的关系 考点一 细胞中的糖类 知识点1 糖类的种类与功能 考点二　细胞中的脂质 知识点1 细胞中糖类与脂质的关系 由高考知核心知识点 预测 (2013·广东卷）细胞中的糖类 (2009·广东卷）脂质的种类和功能 (2014·广东卷）还原糖、蛋白质和脂肪的检测 (2013·广东卷）还原糖、蛋白质和脂肪的检测 (2012·广东卷）还原糖、蛋白质和脂肪的检测 从命题题型和内容上看，高考命题不多，选择题为主，常以情境化材料考查核心概念辨析。 试题情境主要选取生命健康与细胞中的糖类、脂质的联系，或结合实验检测，考查学生已学知识在新情境中的迁移应用。 考情解码·考点定标 考点一：糖类 1.元素组成：糖类分子一般由 元素构成。 多数糖类分子中H:O=2:1，因而又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O） C、H、O 2.功能： 主要的能源物质 （几丁质还含N） 3.分类： 根据能否水解及水解产物分为单糖、二糖和多糖 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 （1）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要能源物质 提供能量， 构成其他复杂化合物的重要成分 动、植物细胞都有 主要在 植物细胞 主要在 动物细胞 脱氧核糖(C5H10O4) 核糖(C5H10O5) （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 种类 分布 功能 蔗糖（ ） 能量 麦芽糖（ ） 乳糖（ ） 葡萄糖 + 果糖 葡萄糖 + 葡萄糖 葡萄糖 + 半乳糖 提供 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 （植物） 甘蔗、甜菜中含量丰富 （植物） 人和动物乳汁中含量丰富 （主要在动物） 注：半乳糖、乳糖并非动物细胞特有的糖类，乳糖也存在于连翘属花的雄性器官中，并已从人心果树的成熟果实中获得。常春藤果实中存在游离的D­半乳糖。 HO O OH HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 麦芽糖 水解 种类 分布 功能 淀粉 纤维素 糖 原 几丁质（含N） 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 （3）多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成。 肝糖原 肌糖原 最常见的多糖；植物细胞的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分，支持和保护细胞 动物肝脏 动物肌肉 植物细胞 植物细胞 甲壳类动物和 昆虫的外骨骼 动物体内的储能物质， 肝糖原在血糖不足时可分解补充血糖 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 真菌细胞壁的主要成分 注：纤维素不溶于水，人类难消化，纤维素及其他糖类被列为“第七类营养素”。 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空,使排便通畅,减少患大肠癌的机会;还有利于降低过高的血脂和血糖等,从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 分子，但三种多糖的结构和功能却有很大差异，原因是三者的 不同。 葡萄糖 葡萄糖的连接方式 【注意】并不是所有多糖的基本单位都是葡萄糖， 如:几丁质。 淀粉 葡萄糖 吸收 血浆中 葡萄糖 初步 水解 彻底 水解 麦芽糖 2.葡萄糖跨膜运输： 葡萄糖→小肠上皮细胞、肾小管（主动运输） 葡萄糖→其他细胞（协助扩散） 1.淀粉的水解与分解： 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 脂肪 转化 氧化 分解 CO2和H2O 4.按功能分类: 结构糖类： 供能糖类： 储备糖类： 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 淀粉、糖原 葡萄糖、果糖、半乳糖；二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖） 练：下图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是( ) A.若①为某种大分子的组成单位，则①可能是氨基酸 B.若②是细胞中重要的储能物质，则②可能是脂肪 C.若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③一定是DNA D.若④是主要在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原 C 5.与糖类合成相关细胞器 淀粉→ 纤维素→ 糖原→ 叶绿体 高尔基体 内质网 招聘 机构 招聘岗位 岗位需求 候选糖 储能局 动物肌肉办事处 仅招团队，常规储能 动物肝脏办事处 仅招团队，常规储能，调节血糖 植物选调生 仅招团队，重点储能 供能局 动植物供能总局 仅招单身，能源主力担当，具有燃烧自我的奉献精神 动物供能分局 单身、夫妻档均可，定向分配至动物乳腺细胞工厂 植物供能分局 单身、夫妻档均可，提供能量，欢迎多样化人才加入 建设局 植物城墙岗 仅招团队，建设植物细胞壁 动植物核酸岗 仅招单身，建设细胞中的DNA 动植物核酸岗 仅招单身，建设细胞中的RNA 动物外骨骼岗 仅招团队，可进行废水处理，制作包装纸和食品添加剂，制造人造皮肤 糖类及其功能分类归纳 葡萄糖 半乳糖、乳糖 果糖、蔗糖、麦芽糖 纤维素 脱氧核糖 核糖 几丁质 肌糖原 肝糖原 淀粉 考点二：细胞中的脂质 1.种类：__________________ 2.合成场所：_________ 3.性质： 脂肪、磷脂、固醇 内质网 ①相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。 ②通常不溶于 ，易溶于 。 O C、H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) 脂肪 C、H、O 一分子甘油 三分子脂肪酸 甘油 脂肪酸 三酰甘油 水 ① 细胞内良好的储能物质 ② 保温作用 ③缓冲和减压作用，保护内脏器官 （主要）皮下、大网膜、肠系膜 功能 分布: 元素： 结构 4.脂肪的种类： 一分子甘油 三分子脂肪酸 脂肪（三酰甘油） 动物脂肪：大多数含有饱和脂肪酸，熔点高，易凝固，在温室时呈固态，如猪油 植物脂肪：大多数含有不饱和脂肪酸，熔点低，不易凝固，在温室时呈液态，如花生油 【考点】 1.脂肪是储能物质，有的糖类（如淀粉和糖原）也是储能物质，两者的 元素组成有何特点？ 元素种类相同；但元素占比不同，脂肪分子中H多O少。 2.相比于糖类，脂肪是良好的储能物质的原因？ 脂肪分子中H多O少（占比），质量相同的脂肪和糖类被氧化分解时， 脂肪耗氧量较多，产能也较多。 3.细胞为什么以糖类为主要能源物质而不以脂肪为主要能源物质？ ①脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧； ②糖类氧化既可以在有氧也可以在无氧下进行，脂肪的氧化只能在有氧下进行。 练习：糖尿病患者需要限制米饭等主食的摄取。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，分支越多水解越快。下列关于糖类及其利用的叙述，正确的是(　　) A．糖尿病患者运动时肌糖原分解，使血糖值上升 B．脂肪、糖原、淀粉都是人体细胞内的储能物质 C．米饭中的主要有机物是淀粉，其单体是葡萄糖 D．建议糖尿病患者倾向食用富含支链淀粉的食物 C 支链淀粉分解得更快，糖尿病患者不宜食用富含支链淀粉的食物 磷脂 功能： 分布: 元素： 结构： C、H、O、P、N 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物 磷酸 甘油 脂肪酸 其他衍生物 亲水的头部 疏水的尾部 ①构成动物________的重要成分； ②参与血液中_______的运输 固醇 分类: 元素： C、H、O 细胞膜　 脂质　 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 胆固醇： 性激素： 维生素D： 注：性激素的受体在细胞内，不在细胞膜上。 糖类和脂质的关系 (1)糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，如家禽、家畜用谷类育肥。 (2)脂肪不能大量转化为糖类，一般只在糖类代谢发生障碍，供能不足时，才会分解供能。 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 时期 非油料作物种子（如小麦） 油料作物种子（如大豆） 种子形成时 可溶性糖（还原糖） <m></m> 淀粉 糖类 <m></m> 脂肪 种子萌发时 （2)种子萌发时，吸收水分导致鲜重增加。 非油料作物的种子萌发初期，由于只进行细胞呼吸，导致干重减少； 油料作物种子萌发初期干重有所增加（脂肪转化为糖类的过程中氧元素增多）, 之后干重会减少。 （1)种子形成时，光合作用产物的输入导致干重增加。 淀粉 <m></m> 可溶性糖（还原糖） 脂肪 <m></m> 甘油、脂肪酸 <m></m> 糖类 1.（2025·广东·一模）食物热效应是指人在摄取食物过程中因消化、吸收、代谢等过程额外引起的能量消耗，蛋白质的食物热效应是脂肪和糖类的6~8倍。下列分析正确的是（    ） A．蛋白质、脂肪和糖类都是人体内重要的储能物质 B．消化、吸收食物过程中所需的能量由ATP水解提供 C．有氧呼吸时，葡萄糖中的能量小部分以热能的形式散失 D．如摄取食物量相等，冬天多吃米饭比多吃牛肉更能暖身子 B 2.(2022湖北,1,2分)水是生命的源泉,节约用水是每个人应尽的责任。 下列有关水在生命活动中作用的叙述,错误的是 (　    ) A.水是酶促反应的环境 B.参与血液中缓冲体系的形成 C.可作为维生素D等物质的溶剂 D.可作为反应物参与生物氧化过程 C 3. (2024·湖南卷)细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。 下列叙述错误的是(　　) A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸 B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性 C．糖脂可以参与细胞表面识别 D．磷脂是构成细胞膜的重要成分 A 4.(2025·河南信阳高中联考)如图是油菜种子在发育(甲)和萌发(乙)过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(　　) B A.种子发育过程中，需要 更多的N，可溶性糖才能 转变为脂肪 B.种子萌发时，需要更多的O， 脂肪才能转变为可溶性糖 C.干重相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量大致相同 D.种子萌发时，可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质 乙液：质量浓度为0.05g/mL的 溶液 甲液：质量浓度为0.1g/mL的 溶液 斐林试剂 考点三：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.检测生物组织中的还原糖 ①原理：还原糖+ . 沉淀. 常见还原糖: 非还原糖: 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 蔗糖、淀粉 斐林试剂 砖红色 水浴加热 50--65℃ NaOH CuSO4 等量混合，现配现用 原理：斐林试剂鉴定还原糖，是利用还原糖与Cu(OH)2 反应，所以要混合均匀制成Cu(OH)2 后再使用； Cu(OH)2 (浅蓝)→棕色→ Cu2O(砖红) ②操作步骤： 取还原糖含量高的，颜色为白色或近白色的植物组织 制浆→过滤（一层纱布）→取液 问：可以选甜菜、甘蔗，西瓜吗？ 不适合 砖红色沉淀 振荡、摇匀 呈现蓝色 组织样液含有还原糖， 但无法确定种类。 取材 制备组织样液 颜色反应 结论 原理：淀粉+碘液 蓝色 取材：淀粉含量高的，颜色为白色或近白色的植物组织。如土豆。 【回顾】淀粉的检测 2.检测生物组织中的蛋白质 ①原理：蛋白质（肽键）+ . . 双缩脲试剂 紫色 B液：质量浓度为 的CuSO4溶液 A液：质量浓度为 的NaOH溶液 双缩脲试剂 0.1g/mL 0.01g/mL 先A液、后B液 原理：在碱性环境中，蛋白质的2个及以上肽键与Cu2+发生颜色反应，所以要先加入试剂A，后加入试剂B。注意：双缩脲≠双缩脲试剂 ②取材：蛋清稀释液或黄豆浆滤液 蛋清稀释：以免实验后黏住试管壁，不易清洗 双缩脲试剂B液4滴： 避免过多的Cu2+与NaOH反应生成蓝色Cu（OH)2沉淀及Cu2+自身颜色影响显色观察 创设碱性环境 提供Cu2+ 无色 蛋白质变性后还能发生双缩脲反应吗？ 3.检测生物组织中的脂肪 原理：脂肪+ . _________ 苏丹Ⅲ（Ⅳ） 橘黄色（红） 不需要用显微镜，直接肉眼观察 切片要厚薄均匀，厚薄不均匀会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊 浸泡时间短，不易切片； 浸泡时间过长，组织较软，切下的薄片不易成形。 酒精的作用是洗去浮色 脂肪微粒 一同 成分 都含有NaOH和CuSO4两种成分， 且NaOH溶液的质量浓度都为_______g/mL 三 不 同 CuSO4溶液浓度不同 斐林试剂中CuSO4溶液的浓度为 g/mL, 双缩脲试剂中CuSO4溶液的浓度为 g/mL 使用方法不同 检测还原糖: 甲、乙两液等量混匀使用，现配现用; 检测蛋白质: 先加A液1mL摇匀,然后加B液4滴,振荡摇匀 原理 不同 斐林试剂的实质是新配制的 溶液, 双缩脲试剂的实质是 环境中的_____ 斐林试剂与双缩脲试剂的“一同、三不同” 唯一需要加热—— 唯一需要显微镜—— 唯一使用酒精—— 还原糖检测，且必须水浴加热 脂肪检测。 脂肪的鉴定 Cu(OH)2 碱性 Cu2+ 0.05 0.01 0.1 (2020·江苏卷) 生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列实验中溶液颜色变化的叙述正确的是(　　) A．在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色 B．在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色 C．用黑藻观察细胞质流动时，无须染色也能见到绿色颗粒 D．在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色 C 知识框架 $