衔接点12 第5章第1节 降低化学反应活化能的酶-2022年初升高生物无忧衔接（人教版2019）

第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 初中内容 食物的消化和吸收 唾液：唾液淀粉酶 胃液：蛋白酶 胰液、肠液：有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 高中内容 降低化学反应活化能的酶 酶的作用 酶的本质 酶的特性 高中新知识： 一、酶的作用和本质 （一）酶在细胞代谢中的作用 1、细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多_____________，统称为_____________。细胞代谢离不开_____________。 实例：细胞代谢产生的废物——过氧化氢（H2O2），可以被_____________分解为氧气和水。 2、比较过氧化氢在不同条件下的分解 新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。经计算，质量分数为3.5%的FeC13溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeC13溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 目的要求 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。 用到的试剂： · 新鲜的质量分数为20%的肝脏(如猪肝、鸡肝）研磨液。 · 新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的FeCl3溶液。 方法步骤 试管1 试管2 试管3 试管4 1 过氧化氢溶液 2mL 2mL 2mL 2mL 2 90℃左右的水浴 3 FeCl3溶液 2滴 4 肝脏研磨液 2滴 5 气泡产生情况 6 点燃的卫生香复燃情况 本实验的结论：与无机催化剂FeCl3相比，过氧化氢酶对过氧化氢分解的催化效率更高 3.科学方法 控制变量和设计对照实验 实验过程中的变化因素称为________。其中人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作________，上述实验中加热、加FeCl3溶液、加肝脏研磨液，是对过氧化氢溶液的不同处理，温度和催化剂都属于自变量；因自变量改变而变化的变量叫作________，上述实验中过氧化氢分解速率就是因变量。除自变量外，实验过程中还存在一些_________________________的可变因素，叫作无关变量。如上述实验中反应物的浓度和反应时间等。除作为自变量的因素外，其余因素（____________）都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作____________。 对照实验一般要设置____________和____________，。对照组未作任何处理，这样的对照组叫作____________。 4、酶作用的本质 ①活化能：分子从常态转变为_________________________的活跃状态所需要的能量称为____________。 ②酶作用的本质是_____________________。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。正是由于_________________，细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行。 （二）酶的本质 1、关于酶本质的探索 斯帕兰礼尼（意大利） 将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的_____________消失了。 1716年《康熙字典》收录了酶字 “酶”解释为“酒母也”。“酒母”就是现在所说的酵母。 巴斯德（法国），1857年 酿酒中的发酵是由_____________的存在所致 李比希（德国） 认为引起发酵的是酵母菌细胞中的_____________，但这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母菌的研磨提取液+葡萄糖→酒。 他将酵母菌细胞中引起发酵的物质称为_____________。 萨姆纳（美国，1926） 用丙酮从刀豆种子中提取到_____________ 切赫和奥特曼 发现少数_____________也具有生物催化功能。 2、酶的定义： 酶是_____________产生的，具有生物_____________作用的_____________。大多数酶是_____________，少数酶是_____________。 二、酶的特性 （一）酶具有高效性 与_____________相比，酶_____________的作用更显著，因此，有高效性。（酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍） （二）酶具有专一性 每一种酶只能催化____________________。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_____________是分不开的。 过氧化氢酶只能催化_____________分解，不能催化其他化学反应。脲酶除了催化_____________分解，对其他化学反应也不起作用。 探究·实践 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉和蔗糖都是__________