1.2.2 生物大分子以碳链为骨架（蛋白质和核酸）-2022-2023学年高一生物上学期同步教学优质课件（2019浙科版必修1）

浙科版2019必修1《分子与细胞》 第一章 细胞的分子组成 第二节 生物大分子以碳链为骨架 蛋白质和核酸 2 四、蛋白质是生命活动的主要承载者 这些蛋白质具体功能是什么呢？ ⑴是构成细胞和生物体结构的重要物质—角蛋白。 6 ⑵催化作用： 绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 丝氨酸蛋白酶 催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。 7 ⑶运输作用:血红蛋白 血红蛋白 8 (4)帮助物质出入细胞:载体蛋白（通道蛋白） 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 (5)调节作用： 如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。 胰岛α细胞和胰岛β细胞分泌胰岛素和胰高血糖素 (6)免疫作用：抗体 （一）、蛋白质的功能： (1)构成细胞和生物体结构的重要物质（角蛋白） (2)催化作用 绝大多数酶 (3)运输作用 血红蛋白 (4)转运（载体） 载体蛋白 (5)调节作用 胰岛素、生长激素 免疫作用 抗体 储备蛋白：种子发育和胚胎发育提供氨基酸，如种子和动物卵清蛋白。 （8）收缩和运动蛋白：如肌动蛋白、肌球蛋白、动力蛋白等。 （二）、蛋白质的结构 1.基本单位： 氨基酸（约20种） 蛋白质每种特定的功能都取决于其特定的结构 必需氨基酸：人体需要，但不能在人体内合成，必须由食物供给 非必需氨基酸：在人体内由其他化合物转化而来 主要C、H、O、N（有些还有S等） C H H2N COOH R 氨基酸判断依据： 每种氨基酸分子至少都有一个氨基、一个羧基、一个氢原子、一个R基连接在同一个碳原子（中央）上。 氨基酸分类的依据：R基，可以是H，也可以是较长的链，或者是环状结构，也可能含有－NH2 或－COOH，有时还含有S原子。(亲水和疏水) 氨基：－NH2 ； 羧基：－COOH ⑴元素组成： （2）结构通式： 找一找下列各氨基酸中的R基 例1.下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ） A. B. C. D. A C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 2、蛋白质的形成过程： 氨基酸如何构成蛋白质呢？ C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C