假期作业（十七） 基本营养物质-【快乐假期】2022高一化学暑假大作业（新教材，人教版）

　　(十七)基本营养物质　　　　 基 本 营 养 物 质 糖 类 → 单糖→ 葡萄糖→ 醇的性质:与 Na反应,氧化反应→ 醛的性质→ 新制 Cu(OH)２ 　 →砖红色沉淀 银氨溶液 　 →光亮银镜 果糖→ 多糖→ 纤维素→ 水解 　↓ 淀粉→ 水解→葡萄糖 分解 　 →乙醇 二糖→ 蔗糖→ 水解 　 → 果糖→ 葡萄糖→ 乳糖→ 麦芽糖→ 水解 　 →葡萄糖 油脂→ 分类 　 → 油:液态→ 脂肪:固态→ 性质 　 → 水解反应→ 酸性 　 高级脂肪酸→ 甘油→ 碱性 　 → 高级脂肪酸盐→ 氢化反应:植物油与氢气加成反应→ 结构 　 →高级脂肪酸的甘油酯:分子中有三个酯基 蛋白质→ 变性:遇重金属盐、强酸、强碱等→ 水解反应 　 →氨基酸 酸性:－COOH 的性质→ 聚合反应生成蛋白质→ 碱性:－NH２ 的性质→ 显色反应:很多蛋白质遇浓硝酸显黄色→ 灼烧时有烧焦羽毛气味→ １．(２０２２􀅰天津市高一检测)中华文明源远流 长,在«天工开物»一书中有如下描述:“世间 丝、麻、裘、褐皆具素质,而使殊颜异色得以 尚焉,谓造物不劳心者,吾不信也.”下列说 法正确的是 (　　) A．闻名中外的宣纸与描述中“褐”(指粗布) 的主要成分相同 B．描述中“丝、麻”的主要成分均是纤维素 C．丝绸衣服脏了应该选用碱性合成洗涤剂 进行洗涤 D．“裘”与人造革的主要成分虽然相同,但 可用灼烧的方法区别 ２．以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的 流程如下 玉米 H２O(H＋) 　 → C１２H２２O１１ H２O(H＋) 　 → 葡萄糖 酒化酶 　 → 乙醇 下列说法不正确的是 (　　) A．C１２H２２O１１属于二糖 B．１mol葡萄糖可分解成３mol乙醇 C．可用碘水检验淀粉是否完全水解 D．不能用分液操作分离乙醇和水 ３．下列反应中不属于水解反应的是 (　　) A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二 氧化碳 C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应 D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 ４．下列叙述正确的是 (　　) A．食盐可作调味剂,不可作食品防腐剂 B．所有糖类、油脂和蛋白质均可发生水解 反应 C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可 作为人类的营养物质 D．葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色, 故可用苏打粉检验红葡萄酒的真假 ５．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走 入生活,进入人们的视野,因为木糖醇是一 种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足、溶解 性好、防龋齿,适合糖尿病患者的优点.木糖醇 是一种白色粉末状的晶体,分子式为C５H１２O５, 结构简式为CH２OH(CHOH)３CH２OH,下列有 关木糖醇的叙述中不正确的是 (　　) A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样,它不属于 单糖 B．木糖醇不能跟新制的 Cu(OH)２ 反应生 成砖红色沉淀 C．木糖醇与乙醇属于同系物 D．木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一 定条件下发生酯化反应 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ２５ ６．鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液,依次可分别 使用的试剂和对应的现象正确的是 (　　) A．碘 水,变 蓝 色;浓 硝 酸,变 黄 色;新 制 Cu(OH)２ 悬浊液,砖红色沉淀 B．浓硝酸,变黄色;新制 Cu(OH)２ 悬浊液, 砖红色沉淀;碘水,变蓝色 C．新制 Cu(OH)２ 悬浊液,砖红色沉淀;碘 水,变蓝色;浓硝酸,变黄色 D．碘水,变蓝色,新制Cu(OH)２ 悬浊液,砖 红色沉淀;浓硝酸,变黄色 ７．糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品,豆类食品 中富含蛋白质.下列说法正确的是 (　　) A．蛋白质可以通过灼烧时的特殊气味鉴别 B．人体内不含水解纤维素的酶,不能消化 纤维素,因此蔬菜中的纤维素对人体没 有用处 C．部分蛋白质溶液遇浓硫酸变黄,称为蛋 白质的颜色反应 D．工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取 肥皂 ８．(２０２２􀅰深圳高一检测)为检验淀粉水解的 情况,进行如图所示的实验,试管甲和丙均 用６０~８０℃的水浴加热５~６min,试管乙 不加热.待试管甲中的溶液冷却后再进行 后续实验. 实验１:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化 铜悬浊液,加热,没有