2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质-2021-2022学年高中生物必修1【名师导航】同步Word教参(人教版)

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 学 习 目 标 核 心 素 养 1.说出氨基酸的结构特点。(重点) 2．说明蛋白质的形成过程、结构和功能。(重点) 3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 1.通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学习，形成结构决定功能的生命观。 2．通过对蛋白质合成及相关计算学习，养成归纳与演绎的科学思维方式。 一、氨基酸及其种类 1．种类：组成蛋白质的氨基酸大约有20种 2．结构 (1)写出图中结构名称 a．氨基；b、d．R基；c．羧基。 (2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式： 。 (3)氨基酸的结构特点 ①数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。 ②位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。 ③各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合 (1)此生理过程的名称是脱水缩合。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。 2．蛋白质的结构层次 3．结构多样性 (1)氨基酸方面：氨基酸的种类、数量、排列顺序不同。 (2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 三、蛋白质的功能 1．将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来[连线] 　功能　　　　　　 　　　实例 ①结构蛋白 a．血红蛋白 ②催化 B．胰岛素等蛋白质类激素 ③运输 c．抗体 ④信息传递、调节 d．绝大多数酶 ⑤防御 e．肌肉蛋白 ⑥运动 f．羽毛、肌肉、头发等 提示：①－f　②－d　③－a　④－b　⑤－c　⑥－e 2．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 1．人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。 (　　) 2．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的，20种氨基酸的理化性质是由R基决定的。 (　　) 3．每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。 (　　) 4．氨基、羧基、R基的书写格式分别是NH2、COOH、R。 (　　) 5．氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质。 (　　) 6．高温会使蛋白质的肽键断裂。 (　　) 7．蛋白质的空间结构破坏后，功能不变。 (　　) 提示：1.×　必需氨基酸是指人体不能合成，必须从外界环境中直接吸收的氨基酸。 2．√ 3．×　每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。 4．×　书写格式应为—NH2，—COOH，—R。 5．×　空间结构不同，蛋白质的结构不同。 6．×　高温破坏蛋白质的空间结构，不破坏肽键。 7．×　蛋白质的空间结构破坏后，功能丧失。 组成蛋白质的氨基酸 [问题探究] 1．若组成蛋白质的氨基酸中不止一个氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在什么位置？ 提示：在R基上。 2．判断构成蛋白质的氨基酸的依据有哪些？ 提示：构成蛋白质的氨基酸必须具备两个条件： (1)至少含有一个氨基和一个羧基； (2)都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 3．谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸中，碳和氧的原子数分别是多少？ 提示：碳和氧的原子数分别是5和4。 1．氨基酸的组成元素 基本组成元素是C、H、O、N，有的含有S等元素。 2．氨基酸的结构通式及判断 (1)结构通式 (2)两个判断标准 ①一个数目标准：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。 ②一个位置标准：至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基。 3．氨基酸的分类 组成蛋白质的氨基酸根据能否在人体内合成，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。 (1)必需氨基酸：人体细胞中不能合成，必须从食物中获取，共8种（婴儿有9种）。 (2)非必需氨基酸：既可以从食物中获得，又可以在人体内由其他化合物转化而来，共12种。 易错提醒：组成蛋白质的氨基酸书写的两点提醒 1“中心碳原子”有四个邻居，其中三个固定不变，即－NH2、－COOH、－H，还有一个是可变的－R。 2氨基、羧基和R基的正确书写格式：－NH2、－COOH、－R不要忘记前面要有短线“－”。 1．关于人体氨基酸的叙述，正确的是(　　) A．人体内所有蛋白质都由20种氨基酸构成 B．只要含有氨基和羧基的分子就是组成人体蛋白质的氨基酸 C．不同氨基酸的R基一定不同 D．非必需氨基酸不能在人体中合成 C　[人体内组成蛋白质的氨基酸约有20种，并不是每种蛋白质都由20种氨基酸构成，A错误；组成人体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，B错误；氨基酸的不同在于R基的不同，C正确；非必需氨基酸能在人体内合成