2.2.1 糖类、脂质的种类和功能-2021-2022学年高中生物必修1【名师导航】同步Word教参(苏教版)

第二节　细胞中的生物大分子 第1课时　糖类、脂质的种类和功能 学 习 目 标 核 心 素 养 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 1.从结构与功能相适应的视角，理解糖类是主要的能源物质，脂肪是良好的储能物质。 2.运用列表格的方法归纳糖类、脂质的种类、分布和功能。 3.联系糖尿病人或“三高”病人的症状，关注身体健康。 一、生物大分子的基本骨架 1．碳原子的结构 2．碳原子形成的化学键：碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合。 3．碳骨架：碳原子之间形成不同长度的链状、分支链状或环状结构。 4．生物大分子：含有碳骨架的糖类、脂质和蛋白质等是组成生物体最重要的有机化合物。 二、糖类的种类和功能 1．单糖 (1)种类和功能 类别 举例 功能 单糖 五碳糖 核糖 核糖核酸的组成成分 脱氧核糖 脱氧核糖核酸的组成成分 六碳糖 葡萄糖 主要能源物质 果糖 提供能量 半乳糖 提供能量 (2)特点：不能水解。 2．二糖和多糖的种类和功能 类别 举例 功能 二糖 麦芽糖 提供能量 蔗糖 乳糖 多糖 淀粉 储存能量 纤维素 植物细胞壁的主要成分 糖原 储存能量和调节血糖 3.二糖、多糖的水解产物 (1)二糖的水解 1分子麦芽糖2分子葡萄糖。 1分子蔗糖1分子葡萄糖＋1分子果糖。 1分子乳糖1分子葡萄糖＋1分子半乳糖。 (2)多糖的水解 淀粉、纤维素、糖原最终的水解产物都是葡萄糖。 4．糖的还原性 (1)具有还原性的糖：单糖、麦芽糖、乳糖。 (2)还原性糖的鉴定： 还原性糖＋斐林试剂砖红色沉淀。 三、脂质的种类和功能 1．元素组成 主要由C、H、O三种元素组成。 2．分类、功能及特性 分类 生理功能 共性 脂肪 细胞内重要的储能物质 不溶于水 类脂(如磷脂) 构成细胞膜的重要物质 固醇类 维生素D 在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能 性激素 胆固醇 3.鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色。 1．所有的糖都是能源物质。 (　　) 2．所有的糖都可以用斐林试剂鉴定。 (　　) 3．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖。 (　　) 4．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。 (　　) 5．脂肪、磷脂都可参与膜结构的构成。 (　　) 6．储能物质只有脂肪。 (　　) [答案]　1.×　提示：并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素不提供能量。 2．×　提示：斐林试剂只能鉴定可溶性还原性糖，而淀粉、蔗糖均为非还原性糖，不能用斐林试剂鉴定。 3．×　提示：蔗糖水解产生葡萄糖和果糖，乳糖水解产生葡萄糖和半乳糖。 4．√ 5．×　提示：磷脂是构成细胞膜的重要物质，脂肪是细胞内良好的储能物质。 6．×　提示：细胞内重要的储能物质是脂肪。除此之外，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是储能物质。 　糖类的种类和功能 [问题探究] 下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，但它们在化学性质上有很大差异。 1．淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ 提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。 2．是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？ 提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。 [讲解归纳] 1．糖类的种类和作用 种类 分子式 分布 生理功能 单糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 构成核糖核酸的重要物质 脱氧核糖 C5H10O4 构成脱氧核糖核酸的重要物质 六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 光合作用产物，细胞的重要能源物质 二糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 麦芽糖 植物细胞中重要的能源物质 乳糖 植物细胞 动物细胞中重要的储能物质 主要作用 生物进行生命活动的主要能源物质 2.三个角度对糖进行分类 分类依据 种类 按归属 动植物细胞共有的糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 主要存在于动物细胞中的糖 乳糖、糖原 主要存在于植物细胞中的糖 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 按功能 细胞中主要能源物质 葡萄糖 细胞中储能物质 淀粉、糖原 细胞的结构物质 核糖、脱氧核糖、纤维素 按是否具有还原性 还原性糖