专题9 生物技术-2022河南中考生物总复习教师用书配套课件PPT（人教版）

生 物 1 第一轮　考点精析　基础巩固 专题九　生物技术 最新中考总复习 · 生物 考点梳理 透视教材 考点梳理 透视教材 最新中考总复习 · 生物 考点梳理 透视教材 微生物 二氧化碳 酒精 二氧化碳 酒精 乳酸 醋酸菌 霉菌 最新中考总复习 · 生物 考点梳理 透视教材 有机物 杀死 抑制 高温 低温 脱水 最新中考总复习 · 生物 考点梳理 透视教材 无性 最新中考总复习 · 生物 考点梳理 透视教材 基因 基因 最新中考总复习 · 生物 考点梳理 透视教材 最新中考总复习 · 生物 考点梳理 透视教材 最新中考总复习 · 生物 考点梳理 透视教材 一、举例说出发酵技术在食品制作中的作用 1．发酵技术：指利用了 的特性，通过一定的操作过程生产相应的产品。 2．发酵技术在食品制作中的作用 (1)酵母菌在无氧时将葡萄糖分解成 和 。制作馒头或面包时，利用酵母菌分解葡萄糖产生的 使馒头或面包变得膨大而松软；酿酒时，是利用酵母菌分解葡萄糖产生了 。 (2)乳酸菌可以分解葡萄糖产生有酸味的 。利用乳酸菌可以制作泡菜和酸奶。 (3)制醋要用 ；制酱要用多种 。 二、说明食品腐败的原因并运用适当的方法保存食品 3．食品腐败的原因：细菌和真菌从食品中获得 ，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。 4．食品的保存 (1)原理：把食品中的细菌和真菌 或 它们的生长和繁殖。 (2)常用的食品保存方法 ①杀菌： 灭菌法、防腐剂杀菌法等； ②抑菌： 抑菌法(如在冰箱中冷冻冷藏)、 抑菌法(如晒干、风干、腌制等)、真空包装抑菌法(抑制需氧型细菌和真菌的生长和繁殖)。 三、举例说出克隆技术的应用 5．克隆技术：把一个生物体的细胞或组织培育成一个具有相同基因组成的生物体的技术。属于 生殖。 6．克隆羊“多莉”的诞生过程 乳腺细胞核(A羊)＋去核卵细胞(B羊)―→融合细胞eq \o(――→,\s\up17(体外培养),\s\do17(分裂))胚胎eq \o(―――――→,\s\up17(植入C羊子宫),\s\do17(发育、分娩))克隆羊“多莉” 7．克隆技术的应用：对拯救濒危动物、防止家禽和家畜良种的退化，以及医疗上的器官移植都有十分重要的意义。 四、举例说出转基因技术的应用 8．转基因技术：把一个生物的某个 转移到另一种生物的基因组中，培育的新个体具有转入 所控制的性状。 9．转基因大鼠的诞生过程 10．转基因技术的应用：可用于制药、遗传病诊治、培育新品种、环境保护等。 五、举例说出其他生物技术 11．试管婴儿：在人工环境的控制下，在体外将精子和卵细胞结合完成受精过程，然后将早期胚胎移植到母体子宫内发育成胎儿的过程。属于有性生殖。 12．组织培养：在人工条件下，将植物细胞或组织快速培育成新植株的技术手段。属于无性生殖。 13．仿生：科学家通过对动物的认真观察和研究，模仿动物的某些结构和功能发明创造各种仪器设备。 辨析制作发酵食品与防止食品腐败的原理 制作发酵食品与防止食品腐败利用的原理都是细菌和真菌在食品中的生长繁殖。制作发酵食品是创设适宜的条件，促进细菌和真菌在食品中生长繁殖，分解食品中的有机物，产生了酒精、二氧化碳或乳酸等产物，改变了食品的味道、口感等，从而制作出了各种美味的发酵食品；防止食品腐败则是杀死或抑制细菌和真菌的生长繁殖，避免细菌和真菌分解食品中的有机物致使食品腐败变质。 $